Žydintys arbatai yra taip pat žinomi kaip "gėlių arbatos", "žydinčios arbatos", "rodomos arbatos", "gėlių amatų arbatos", "rankomis siuvamos arbatos" ar "rankomis prizuotos arbatos".
Išvaizda
Žydintys arbatai yra labiau pažymėti dėl jų išvaizdos nei jų skonis. Paprastai jie gaminami iš arbatos lapų (dažniausiai arbatinių pumpurų ), kurie rankomis buvo siuvami į tokią formą kaip sfera / gobtuvėlis, persikas, ovalas, diskas, rozetas, grybai, kūgis ar širdis. Arbatos lapeliai kartais prispaudžiami, kol jie yra įstrimdomi į trimatis formas, ir jie gali turėti likutinę tekstūrą / spaudą, jei jie buvo presuoti tarp gabalėlių ar popieriaus.
Daugelyje šiuolaikinių žydinčių arbatų yra vienas gėlių ar daugybė gėlių, esančių arbatos lapų pakuotėje. Tačiau ne visos žydinčios arbatos yra faktinės gėlės - pavadinimas "žydintis arbata" taip pat gali reikšti arbatos lapų atidarymą infuzijos metu. Paplitusios gėlių žydinčiosiose arbatose yra gvazdikų, chrizantemų, amarantų, hibiskų, jazminų, pievų, lelijų, osmantų ir rožių. Žydinčiose arbatose naudojamos gėlės yra maistui saugios / maistinės gėlės .
Kai žydinčios arbatos įšvirkščiamos, jos atsiskleidžia kitokia forma. Tai gali būti didesnė sritis, krepšelio forma, girliandos forma ar įvairios kitos figūros. Nors jie paprastai atidaromi palaipsniui, kaiose žydinčiose arbatose yra gėlių, kurios buvo įstrimtos į giją, kuri greitai atsidaro, iššokant iš arbatos lapų, kai arbatos lapai buvo suminkštinti ir pakankamai atverti karštu vandeniu. Šių žydinčių arbatų tipai, palyginti su jų tradicinėmis kolegomis, linkę būti šarmingi ir dramatiški.
Nepaprastai žydinčios arbatos pasirodė "YouTube" reiškiniu; "YouTube" paieškoje bus gana nemažai vaizdo įrašų, kuriuose bus parodyti įvairių žydinčių arbatos žydėjimo procesai.
Skonis
Dauguma žydinčių arbatų turi gana neutralią skonį, kurią galima apibūdinti kaip šiek tiek gėlių ar augalinę.
Taip yra todėl, kad formavimo procesas kompromisuoja arbatos skonį. Kai kurios žydinčios arbatos kvapios jazminų gėlėmis ar kitokiu aromatu, kad kompensuotų skonio trūkumą arbatos lapuose. Paprastai gėlių, kurių sudėtyje yra daugiausia žydinčių arbatų, daug prisideda prie skonio, tačiau kai kuriais atvejais gali būti paragauti gėlių, pavyzdžiui, chrizantema, jazminas ir rožė.
Istorija
Kinijoje šimtus metų buvo pagaminti paprastų formų ir rankų arbatos. Tačiau prabangių žiedinių arbatos stilių stiliai Kinijoje vystėsi per devyniasdešimt penkis dešimtmečius. Pastaraisiais metais žydinčios arbatos tapo labai populiarios Šiaurės Amerikoje ir Europoje. Dabar jie pagaminti keliose Kinijos dalyse (ypač Anhui, Fujian ir Yunnan).
Kaip gaminamos žydinčios arbatos
Žydintys arbatai paprastai gaminami iš arbatmedžio subtilaus pupelių. Visų pirma Fujianoje jie dažniausiai yra pagaminti iš baltos arbatos varietalių, kurie turi ilgus, minkštus pumpurus.
Lapai perdirbami į arbatą (dažniausiai žaliosios arbatos, bet kartais balto arbatos arba juodosios arbatos ), tada drėkina ir formuoja rankomis. Naudojant maistui saugią virvelę, maždaug 20 lapų pluoštai yra įsiuvinėti, dažnai aplink vieną ar daugiau gėlių. Jie gali būti suvynioti audiniu, kol jie išdžiūvo - tai padeda jiems geriau išlaikyti savo formą.
Kaip užkepti žydinčias arbatmedis
Visa žydinčių arbatos idėja yra išvaizda, todėl geriausias pasirinkimas yra stiklinis indas, o po to - skaidrus plastikas. (Rimtai, bet - stiklas yra daug geriau!) Jei neturite skaidraus stiklo arbatėlio, tai gerai. Galite taip pat panaudoti didžiulį vyno ar stiklinį ąsotis, kad pagamintumėte savo žydinčią arbatą.
Nors dauguma žalių arbatų ir baltos arbatos skonis geriausiai, kai jie yra įmirkyti vandenyje, kuris yra žemesnis už virimo temperatūrą, žydinčios arbatos yra mažiau ryškios skonio ir yra puikiai tinkamos, kai jos yra virtos verdančiame vandenyje. Tiesą sakant, verdantis vanduo (ar beveik verdantis vanduo) gali būti geriau, kad žydėjimo arbata "žydėtų". Panašiai, nors dauguma žalių arbatų yra jautrūs alavijai, daugelis žydinčių arbatos gali ilgą laiką (20 minučių trukmės) pasisukti be kartaus.
Šis paprastas, lankstus pasiruošimas suteikia jiems puikią galimybę tarnauti susibūrimuose.