Kvietinių arbatų tyrimas
Meilė dūmų skonį? Nesvarbu, ar tai dūmų uždegimas, ar intensyvus suodžių sprogimas, ieškote rūkytos arbatos , kuri jums tinka.
Garsiausios rūkytos arbatos rūšys yra " Lapsang Souchong" ir "Rusijos karavanas". Abi yra skirtingos rūkymo laipsnio. Štai šiek tiek daugiau apie kiekvieną:
"Lapsang Souchong" arbata
Ši juoda arbata kilusi iš Mount Wuyi, Fujian, China. Legenda yra ta, kad ji buvo sukurta, kai arbatos gamintojai gamykloje vadovavo kariuomenės perdirbimo viduryje, ir norėjo išdžiovinti arbatą, kol jis buvo blogas.
Vietos Lapsang Souchong yra žinomas kaip lèshān xiǎo zhǒng arba zhèngshān xiǎozhǒng . Šie pavadinimai yra susiję su arbatos augalo, naudojamo arbatui, arbatžolės specifinę subvarą.
Tačiau, kas yra tokia ypatinga apie Lapsang Souchong, tai ne tiek jo subvarškumas, kiek jo apdorojimas. "True Lapsang Souchong" yra džiovinama ir rūkoma ant drėgnų pušies kojinių daugiaaukštėje gamykloje, kuri leidžia įvairiems dūmų kiekiams pasiekti lapus, priklausomai nuo to, kur jie yra išdėstyti ugnyje. Lapai dedami į bambuko krepšelius arba per austi bambuko kilimėlius, kad dūmai galėtų išdžiūti. Lapsang Souchong gamykloje esantis kvapas yra toks pat intensyvus, kaip jūs spėliojate!
Stipriausios "Lapsang Souchong" arbatos parduodamos " Tarry Souchong " (" Tarry " reiškia "Pine Tar").
Kai kurios arbatos, parduodamos kaip "Lapsang Souchong", yra dirbtinai pagardintos dūmų kvapiu (kuris kai kuriais atvejais yra toks pat naudojamas kepimo skonio produktuose - taip!).
Nors "Lapsang Souchong" nėra populiarus Kinijoje, jis yra populiarus Europoje ir, mažesniu mastu, Amerikoje. Daugelis žmonių, kurie myli viskį, myli Lapsang Souchong. Tai buvo Favorited Winstonas Churchillis.
Rusijos karavanas arbata
Nors dažnai tai vadinama juodoji arbata, tikroji Rusijos karavano arbata yra "Lapsang Souchong" arbatos mišinys, Keemun arbata (kuri gali turėti šiek tiek dūminį skonį) ir oolong arbata.
Kartais taip pat naudojamos juanių raudonos arbatos. Rusijos "Caravan" rūkyta arbata paprastai būna saldesnė ir smulkesnė nei Lapsang Souchong, su mažesne pušies pastaba.
Legenda rodo, kad Rusijos karavano arbatos kilo per ilgą sausumos kelionę iš Kinijos arbatos gamybos regionų į Europą per Rusiją. Pasakyta, kad iš džiovintų kupranugarių susidarę ugniai buvo paveikę arbatos skonį, suteikiant jam išskirtinę dūminę užrašą. Nereikia nė sakyti, kad šiandien Rusijos karavano arbatos patiria skonį, tačiau dulkių "Rusijos karavano" arbatos meilė išlieka stipri.