Jei mėgstate citrinų ar aistringų vaisių varškę, išbandykite šį skanų braškių varškę. Prabangus braškių skonis lydosi burnoje. Tai nepakartojamas gydymas, puikiai tinka mėgautis skrudinta duona, kaip sūrio kepsnį sumaišyti, sumaišyti su plakta grietinėle, kaip spongecake'o įdaru arba užpilti per pusryčių kreplius. Puikus "Strawberry Curd" papildas - karšti sausainiai, bandelės ar kiaušiniai. Braškių varškė daro nuostabią maistinę dovaną ir trunka iki dviejų mėnesių šaldytuve.
Ko jums reikia
- 1 lb./500 g. braškės (išplauta, aptaisyta ir pusė)
- 3 1/2 oz. / 100g. cukrus (granuliuota)
- 2 oz. / 60g. sūdytas sviestas (grubiai supjaustytas)
- 2 dideli kiaušiniai (mušti)
- Speciali įranga: 2 šviežiai sterilizuotos 350 ml stiklainiai
Kaip tai padaryti
- Įdėkite braškes ir du arbatinius šaukštelius vandens didelėje padažinėje vidutine karštimi. Uždenkite ir nuleiskite iki virimo temperatūros. Būkite penkias minutes arba kol braškės tikrai minkštos.
- Naudodami plyšinę šaukštą perneškite braškes ir sietą. Sietą įkiškite per švarų, šilumą atsparų dubenį ir naudokite šaukštą užpakalinėje pusėje, kad stambios braškės būtų per sietą. Laikykitės spaudimo traukos. Pridėti minkštiklį į įtemptą braškės skystį.
- Įdėkite šilumą atsparią dubenėlį ant karsto vandens puodelio į vidinę karštį. Įsitikinkite, kad dubuo tvirtai priglunda ir kad vanduo nepiliečia dubenėlio apačioje. Į dubenį įpilkite cukraus, mušti kiaušinius ir sviestą ir sumaišykite su medine šaukšte, kol sviestas išsilydo. Toliau maišykite maždaug 10 minučių.
- Pasukite šilumą ir toliau maišykite dar 10 minučių. Svarbu maišyti, priešingu atveju mišinys gali išsibarstyti.
- Maišykite dar keletą minučių arba kol mišinys sutirštės. Išjunkite šilumą ir vėl maišykite. Kruopščiai supilkite mišinį į karštus sterilizuotus indelius ir antspaudus.
- Laikyti šaldytuve iki dviejų mėnesių.
Norėčiau užmušti vietoj riebalų?
Jei jus domina varškė, bet vietoj to nori kreminio skonio, pabandykite paruošti Pavlovo receptą. Pavlovo gamyboje svarbiausia yra kruopščiai išvalyti drabužius be riebalų arba kiaušinių lukštų. Iš to priklauso sėkmė. Taip pat svarbu, kad kiaušinių baltymai būtų kambario temperatūroje, prieš juos plakdami.
Kai atidarote orkaitę, "Pavlovas" turi įprotį išpūsti ir formuoti įtrūkimus. Nesijaudinkite, tiesiog padėkite papildomą plaktą grietinėlę, kad užpildytumėte skylę, jei taip nutinka. Tai vis dar bus įspūdingas desertas.
Jei naudojate bananus, juos sumaišykite citrinų sultimis, kad jie nebūtų rudi.
Peržiūrėkite Pavlovo žingsnis po žingsnio instrukcijas.
Susiję receptai: