Baba Ganoush (kartais parašytas "Babo ghanoush"), Artimųjų Rytų skleidimas ir panirimas, yra panašus į "Hummus", bet yra gaminamas su baklažanais, o ne su viadgais (garbanzo pupelės).
Šis vegetariškas ir veganiškas receptas yra itin populiarus, nes jis naudojasi kai kurių neskaldytų griežinėlių tekstūra. Nors paprastųjų bambukų įdėjimas į baba ghanoush nebūtinai yra tradicinis, jis suteikia šiek tiek baltymų augimo, kuris puikiai tinka augalams ir veganams (arba visiems, kuriems yra didelės baltymų dietos). Dauguma tradicinių Vidurinių Rytų preparatų naudoja tik baklažanų troškulį su prieskoniais, su tahini ar be jo.
Tradiciškai baklažanai turėtų būti skrudinti ant atviros liepsnos arba bent ant grotelių, tačiau orkaitė, kaip ir šis receptas, taip pat dirbs su akivaizdžiai mažiau dūminiu skoniu. Tačiau, kaip ir hummusas, mano nuomone, netinkamas būdas padaryti baba ganoush (kai kurie receptai netgi reikalauja majonezo). Aš asmeniškai myliu tai beveik bet kokiu būdu!
Beje, yra daugybė priežasčių, kodėl visi veganai labai myli hummusas, o tai reiškia, kad yra daugybė gerų priežasčių įtarti, kad jums patiks šis hummusas, panašus į baba ghanoush receptą.
Šis paprastas baba ghanoush receptas yra vegetariškas, veganas ir visiškai be glitimo. Jei norite dar geresnės versijos, taip pat galite išbandyti šį nemokamą ir be riebalų baką Ganosh receptą.
Ko jums reikia
- 1 didelis baklažanas
- 1 gali avinžirniai, nusausinti (garbanzo pupelės)
- 3 gvazdikėlių česnakai
- 1/4 puodelio citrinų sulčių
- 3 šaukštai
- tahini
- Brūkšnio jūros druska
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai šviežios kapotos petražolės (neprivaloma)
Kaip tai padaryti
- Supjaustykite baklažaną pusę ir kepkite 400 F orkaitėje maždaug 45 minučių arba iki minkštos.
- Leiskite šiek tiek atvėsti, tada nuplėškite baklažanų viduje, palikdami odą.
- Maišytuve arba maisto perdirbimo įmaišykite baklažaną ir likusius ingredientus, išskyrus aliejų ir petražolę, kol bus lygios. Mišinys bus šiek tiek storas. Lėtai įmaišykite alyvuogių aliejų.
- Rankiniu būdu sumaišykite pasirinktinai šviežia kapotos petražolės.
Receptai tarnauja pasiūlymus: Mėgaukitės savo namie baba ghanoush patiekiami su daržovėmis, pita (ar bet kokia kita plokščia lapais) arba kaip sumuštinis plitimą. Kad gautumėte, nulupkite šiek tiek papildomo alyvuogių aliejaus (naudokite aukščiausią jūsų kokybę) ir šiek tiek spalvos purškite čili miltelius, papriką ar kmyną. Man patinka paploti keletą baba ghanoush miltų tortiloje ir pridėti salotų, pomidorų ir veggies už veganų sumuštinių apvyniojimą .
Mitybos faktai:
Viena porcija aprūpina apytiksliai: kalorijas: 304; kalorijos iš riebalų: 118; bendras riebalų kiekis: 13,1 g 20%; sočiųjų riebalų: 1,7 g, 8%; cholesterolis: 0 mg, 0%; natris: 58 mg, 2%; bendras angliavandenių kiekis: 37,8 g, 13%; mitybos skaidulos: 11,8 g, 47%; cukrus: 7.3g; baltymas: 11,9 g; vitaminas A 3%, vitaminas C 14%; kalcio 9%; geležis 23%, pagrįsta 2000 kalorijų dieta.
Taip pat žiūrėkite: " Baba Ganoush" receptas be riebalų
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 280 |
| Bendras riebalų kiekis | 15 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 150 mg |
| Angliavandeniai | 31 g |
| Maistinė lasteliena | 8 g |
| Baltymas | 9 g |