Dauguma žaliavinio maisto dietos " hummus" receptai naudoja sudygusius garbanzo pupelius arba riešutus, tačiau vietoj to žaliavinis veganų hummus receptas vartoja cukinijas. Cukinijos sumaišoma gražiai ir kreminiai, lygiai taip pat kaip minkštas ir purus geros kokybės tradicinis Vidurio Rytų hummusas.
Prieš bandydamas šį žaliavų pritaikymą, aš visiškai atsisakiau žaliavinio ir gyvo humumo, nes mano keli kiti bandymai naudoti viską nuo fermentuotų saulėgrąžų sėklų iki šalvių krakmolo tiesiog buvo ne tai, kas didinga, sąžiningai. Bet šis žaliavinis veganų hummus receptas, naudojant cukinijas, yra laikytojas! Jei norite įsitikinti, kad šis receptas yra visiškai ir 100% neapdorotas, turite įsitikinti, kad esate aukso presuoto alyvuogių aliejaus ir tinkamai žaliavinio tahini. Žinoma, jei kyla abejonių, taip pat galite gaminti savo "tahini", nenaudodami nieko, išskyrus paprastąsias sezamo sėklų ir kai kurių alyvuogių aliejaus (sumaišykite sezamo sėklą su aliejumi, naudodami santykį 5: 1, taigi penkias dalis sezamo sėklų ir vieną dalį alyvuogių aliejus iki lygios ir kreminės).
Padarykite šiek tiek paprastus neapdorotus veganinius lininius krekerius savo dehidratatoriuje, kad galėtumėte naudoti naminių žaliavų hummus, arba tiesiog naudokite šiek tiek kapotų daržovių. Man patinka vartoti salierus, sniego žirnelius ir raudonųjų paprikų, kad būtų lengviau juos išspausti ir spalvoti. Yum! Šis naminis žaliavinis hummus receptas yra vegetariškas, veganas, tinka žaliam maisto maistui ir be glitimo.
Ar norėtumėte pasidalinti savo žaliavinio maisto receptų kūriniais? Siųsti jį man ir paskelbiau už jus!
Ko jums reikia
- 1 cukinija, kapotos
- 1/3 puodelio
- šaltojo spaudimo alyvuogių aliejus (arba kitas neutralus skonio aliejus, toks kaip linų aliejus arba saulėgrąžų aliejus)
- 1/3 puodelio žaliavinio vegano tahini
- 3 gvazdikėlių česnakai
- 3 šaukštai šviežių citrinų ar laimų sulčių
- 1/4 šaukštelio jūros druskos arba skoniui
Kaip tai padaryti
Sumaišykite visus ingredientus maišytuve ar maisto perdirbimo įmone, kol ji bus lygi ir kreminė. Pakoreguoti pagardus pagal skonį.
Receptų patarimas: galbūt norėsite pridėti šiek tiek daugiau ar mažiau citrinos sulčių ir šalto presuoto aliejaus, kad gautumėte teisingą konsistenciją, tačiau nepamirškite, kad cukinija kaip bazė veiks skirtingai, nei paprastose humuso receptose naudojamų avinžirnių. tekstūra bus šiek tiek kitokia nei reguliarus hummus (bet vis tiek daug skanu, pažadu!).
Kaip patinka pagaminta naminis žaliavinis veganis? Štai keletas žaliavinių maisto receptų, kuriuos galbūt norėsite išbandyti:
- Namų riebalų krekeriai dehidratatoriuje
- Žalios veganijos lotus ir nori gurmaniškos salotos
- Žalios maisto kukurūzų traškučių receptas
- Namų žalia šokoladas
- Lengvas namų žaliavinis glaistas (taip, matinis!)
- Kaip paversti kultivuotu žaliu riešutų sūriu
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 344 |
| Bendras riebalų kiekis | 29 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 17 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 179 mg |
| Angliavandeniai | 19 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 6 g |