01 iš 04
Kaip "Šveicarijos širdys"
"Swiss Chard Leaves". Molly Watson Šveicarijos kalnų skulptūra, raudonoji skarda, auksinė skarda arba vaivorykštės skarda . Nepriklausomai nuo to, kokio tipo žuvis yra ant rankų, yra šviesūs, standūs stiebai ir giliai grioveliai, nelygus lapai. Teksto skirtumas tarp stiebų ir lapų turėtų parodyti net pradedančio virėjo, kad šios dvi dalys nevirtos tokiu pačiu greičiu ir laiku.
Laimei, matomi stiebai ir šonkauliai, tekantys šių didelių, viliojanti skanių lapų centre, yra lengvai pašalinami ir virinami atskirai nuo lapų .
Pirmasis dalykas: išplaukite nešvarumus ar šiukšles iš lapų ir pat išdžiovinkite prieš tęsdami. Paimk gerą žvilgsnį į skardą, kartais tiesiog reikia greitai nuplauti, kitais laikais jis gali užsikimšti net purvo gumbas (ypač jei lietingą) - nenorite, kad ši purvą griuvusi vakarienė!
02 iš 04
Trim & Sulenkite skardą
Sulenktos Šveicarijos šarvų lapai. Molly Watson Surinkite išvalytus lapus. Nupjaukite ir pašalinkite bet kokius užaugintus arba sugadintus stiebų skiltis.
Kai kurie ryšiai bus palyginti švarūs ir paprasti - tiesiog nukirpkite stiebų apačią ir judėkite. Kitais laikais jūs turėsite krūmą, kai šiek tiek pagelsite stiebus, kurie turi būti "nuskaldyti" ir išmesti, kad turėtumėte senovinių stiebų, paruoštų virti.
Po masinio apipjaustymo vienu metu dirbkite su vienu lapeliu, kad gautumėte geriausių rezultatų.
Paimkite lapelį, sulenkite pusiau išilgai ir uždėkite jį priešais save.
Tai nėra tikslus mokslas, nesvarbu ir raketų mokslas - jūs tiesiog sulenkite lapą išilgai jo natūralaus centro, o kotas ir šonkaulius nukreipkite vienaip, o lapus kraštais - kitu būdu.
03 iš 04
Iškirskite stiebą
Pašalintas "Chard" stiebas. Molly Watson Naudokite aštrų peilį, kad galėtumėte iškirpti stiebo šonkaulio kraštą. Kaip agresyvus jūs siekiate iškirsti visą stiebą ir aukoti kai kuriuos lapus, priklauso nuo jūsų!
Pakartokite su likusiais lapais, sutraukite stiebus ir palikite atskirai.
04 iš 04
Pakartokite su likusiais lapais
Šardžių lapai ir stiebai. Molly Watson Kai padarysite, turėsite kamščių stiebų ir krūvos lapų krūvą. Jų atskyrimas yra tai, kad kiekvienas gali paruošti geriausiai. Keletas idėjų jums pradėti:
- Naudokite juos sriuboje. Supjaustykite ir sumuokite stiebus su kitais aromatiniais vaisiais ar daržovėmis, paduokite sriubą, tada pabaigoje supjaustykite susmulkintus lapus, kad būtų žalias sprogus.
- Padarykite įdarytus šarvų lapus . Čia stiebai nulupami ir naudojami įdaroje, o lapai laikomi sveiki, įdaryti ir kepti.
- Sulenkite " Swiss Chard Dumplings" . Prieš lapus, stiebeliai sumuojami, užtikrinant, kad viskas būtų paruošta tolygiai ant pikantiškų įdarų.
- Kepkite Chard Stem Gratin, kai, kaip ir daugelis žmonių, jums tiesiog reikia palikti receptą. "Gratin" puikiai naudoja stiebus, todėl jų nereikia išmesti!