Šis lengvas lėtas virdulys Cola kumpio receptas yra pagamintas iš pilnai virtų kumpio, rudojo cukraus, garstyčių, kolos arba dr. Pepper. Šiai populiariam patiekalui galite naudoti šviesiai arba tamsiai rudą cukrų.
USDA patikrintą visiškai iškeptą kumpį galima valgyti be šildymo, tačiau šildymas pagerina skonį ir tekstūrą. Jei jūsų kumpis nėra pažymėtas "visiškai virti", įsitikinkite, kad jis pasiekia minimalią saugią 145 F (63 C) temperatūrą. Be to, įsitikinkite, kad jūsų parduotas kumpis patogiai tinka jūsų lėtai viryklėje.
Žemiau pateikiami patarimai ir variantai, skirti idėjoms ir skonio svyravimams, įskaitant nurodymus ant ananasų supjaustyto kumpio ir sūrio glazūros skirtumus.
Ko jums reikia
- 1/2 puodelio rudojo cukraus (supakuota, šviesi arba tamsi)
- 1 šaukštelis sausos garstyčios
- 1/4 puodelio kolos (Coca-Cola, Dr Pepper, Pepsi ir kt.)
- 1 (4-5 svarų) kumpis (su kauliukais, pilnai virti arba 3-5 kg be kaulų)
- Neprivaloma: gvazdikėlių
Kaip tai padaryti
- Mažame dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų ir garstyčių; sumaišykite kruopščiai.
- Nuvalykite mišinį su pakankamai cola, kad gautumėte sklandų pasta. Rezervuokite likusią kolą ir atidėkite.
- Su aštriu peiliu, paryškinkite kumpį su sekliais brūkšniais deimantiniu piešiniu. Įmaišykite kumpį rudo cukraus pastos mišiniu. Jei pageidaujate, į kiekvieną "X" įterpkite visą skiltelę su deimantu.
- Vieta kumpį lėtai viryklėje ir pridėkite likusią kolą.
- Uždenkite puodą ir virkite 1 valandą aukštyn. Pasukite lėtą viryklę žemyn ir toliau kepkite kumpį apie 7 - 9 valandas ilgiau. Užmuškite kumpį apie 1 valandą, kol tai bus padaryta.
- Visiškai virtas kumpis yra pagamintas, kai jis pasiekia 140 F (60 C) temperatūrą. Jei jūsų kumpis nėra iš anksto paruoštas, minimali saugi temperatūra yra 145 F (62,8 C). Naudokite greitojo skaitymo maisto termometrą, įdėtą į storiausią kumpio dalį (neliesdami kaulo), kad kumpis pasiektų saugią temperatūrą. Sužinokite daugiau apie tai, kaip šildyti visiškai paruoštą kumpį .
Pastaba: didesnis kumpis gali būti virinamas didelėje lėtai viryklėje. Virkite 1 valandą HIGH, tada 8-10 valandų LOW. Žiūrėkite mėsos temperatūros diagramą, kad galėtumėte saugiai kepti patarimų .
Patarimai ir variantai
- Ananasų viršuje pagaminta Cola kumpis: maždaug valandą iki kumpio yra padaryta, kepkite keletą ananasų gabalėlių kakavos paviršiaus, užtikrindami juos dantų krapštukais. Dekoratyviniam pristatymui, kiekvieno ananaso gabalo viduryje, su daugiau dantų šepetėlių, laikykite maraschino vyšnią.
- Citrinų skonis: pridėkite 2 šaukštus šviežių citrinų sulčių (arba apelsinų sulčių) citrusų skoniui.
- Gurmanų garstyčios: pakeiskite sausą garstyčių su 1 Dingono garstyčių šaukšteliu ar mėgstamu gurmanų garstyčių mišiniu.
- Spiced Ham: pridėkite 1/4 arbatinio šaukštelio malto cinamono į glazūros mišinį, kad galėtumėte liesti prieskonius.
- Pakoreguokite didesnius kumpius : norint pagaminti didesnį kumpį, paruoštą didelėje lėtai viryklėje, glazūrą galima padvigubinti.
Top 50 receptai užkepti kumpio ir likusio kumpio
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 401 |
| Bendras riebalų kiekis | 15 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 123 mg |
| Natris | 2,615 mg |
| Angliavandeniai | 23 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 41 g |