Ieškote alergiško, koserinio Passoverio deserto, kuris yra be pieno, be riešutų, be margarino, ir toks gardus, jūs iš tikrųjų norėsite jį įnešti į savo metų sukaktį? Šis saldus bekandis šokolado pyragas tikrai užpildo sąskaitą. Geriausias iš visų, tai lengva padaryti - kiaušiniams nereikia atskyrimo ar plakimo, o receptą lengva maišyti rankomis be specialios įrangos. Kadangi kakavos milteliai yra skirti matzo pyrago miltai, tai natūraliai be glitimo ir intensyviai šokoladiniai (bet ne per daug saldūs). Galite jį patiekti vieni ar suknelę su šviežiais uogais ar vaisiais, šerbetu arba, jei jūs patiekite pieno miltus - plakta grietinėle arba ledais.
Ko jums reikia
- 1 puodelis / 6 uncijos tamsios ar bitteros šokolado drožlių (arba kapotų šokolado)
- 2/3 puodelio cukraus
- 1/2 puodelio vynuogių aliejaus (arba kitos neutralios aliejaus arba alyvuogių aliejaus)
- 1 šaukštas pagamintos kavos (pasirinktinai)
- 1 šaukštelis gryno vanilinio ekstrakto
- 1/2 šaukštelio cinamono
- 1/4 arbatinio šaukštelio jūros druskos (arba bauda kosherio druskos)
- 4 dideli kiaušiniai
- 1/2 puodelio gryno kakavos miltelių (nesaldinti)
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 F. Švelniai alyvokite 8 cm spyruoklės skardą ir nulupkite pergamentinį popierių.
- Dvigubo katilo arba mikrobangų krosnelėje ištirpinkite šokoladą . Arba šokoladą įdėkite į šilumą atsparų dubenį ir įdėkite jį į nedidelį švelnų vandens kiekį (įsitikinkite, kad dubenėlio dugnas dedamas į puodą, bet nelieskite vandens). Dažnai maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps, tada ištraukite dubenį iš puodelio ir atidėkite. (Gera idėja išdžiovinti bet kokį kondensatą iš dubenėlio išorės, todėl vanduo nešvirkščiamas į šokoladą ir neleidžia jam pasinaudoti.)
- Dideliame dubenyje sujunkite šokoladą ir cukrų, gerai sumaišykite su vieliniu švilpimu . Išplakite aliejuje, kavos (jei naudojate), vanilės, cinamono ir druskos. Kiaušinius vieną kartą įpilkite po kiekvieno įdėjimo. Kakavos milteliai panardinami tolygiai virš tešlos viršuje, tada šypso, kol jis visiškai įtrauktas.
- Supilkite tešlą į paruoštą indelį, išlyginkite viršuje mentele. Kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje 30-35 minučių arba iki to, kai tortas yra tvirtas, turi ploną, blizgančią plutos pusę, o centre įtaisytas testeris dažniausiai išvalomas. Padažykite pyragą į savo indą, ant laido stovo atvėsti.
- Paleiskite pjovimo mentelę ar peilį aplink torto perimetrą, kad atlaisvintumėte, tada atidarykite spyruoklės formos skardą ir nuimkite žiedą iš dugno. Uždėkite didelę plokštelę ant pyrago viršaus, laikydami tiek plokštelę, tiek dugną, apverskite, kad invertuotumėte pyragą. Nuimkite dugno dugną, nuimkite pergamentą ir apverskite pyragą atgal ant pyrago plokštelės ar plokštelės, todėl jis yra dešinėje pusėje. Patiekite solo ar šviežios uogos, šerbetas, plakta grietinėlė arba ledai.