Visiškai skrudinta žiediniai kopūstai yra greitas ir paprastas būdas paruošti populiarią daržovę sveikai šeimos vakarienei. Skrudinta žiediniai kopūstai taip pat yra nuostabiai skanus su tahini padažu - Vidurio Rytų prieskoniais, kurie paprastai tiekiami kabobs. Jūs galite kepinti tahini padažą ne kartą su tahini pasta (sezamų sėklų pasta), česnakais ir citrinų sultimis. Jei jums patinka jūsų maistas aštrioje pusėje, tiesiog sumaišykite šiek tiek harissa (čili pipirų pasta).
"Tahini" ir "Harissa" galite rasti daugumoje didžiųjų prekybos centrų toje pačioje srityje kaip alyvuogės ir salotų padažai, arba etninės maisto skyriuje. Artimuosiuose Rytuose grožio salonai taip pat yra geras.
Norėdami baigti šį patiekalą, pabarstykite šiek tiek susmulkintų šviežių žolelių ir pepitų - tų mažų žalių moliūgų sėklų be apvalkalo - taip pat neįtikėtinai maistingos. Dėl šio recepto aš siūlau naudoti baziliką, krapą ir petražoles, kurie puikiai dera su žiediniais kopūstais ir papildo vienas kitą. Nesijaudinkite eksperimentuoti su bet kokiu žolelių deriniu, yra jūsų mėgstamiausia.
Šis Tahini skrudintų žiedinių kopūstų receptas yra labai sveikas ir labai kvapus. Jis puikiai veikia kaip lengvas pietūs arba gali būti patiekiamas kaip šalutinis patiekalas.
Ko jums reikia
- 1 vidutinio galingumo žiediniai kopūstai
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 gvazdikėliai česnakai, smulkinti, malti
- 1/2 puodelio tahini pasta
- 1/4 puodelio šilto vandens
- 1/4 puodelio šviežių citrinų sulčių
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 šaukštelis harissa pasta (neprivaloma)
- 1/2 puodelio pepitas, žalios (be kaulų) moliūgų sėklos
- Švieži bazilikai, maždaug 2 šaukštai smulkiai supjaustyti
- Švieži krapai, apie 2 šaukštus smulkiai supjaustyti
- Šviežios petražolės, maždaug 2 šaukštai smulkiai supjaustyti
Kaip tai padaryti
- Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. Ištraukite kepimo skardą arba seklią troškintuvėlių indą su pergamuoju popieriumi arba aliuminio folija.
- Nuimkite žiedinių kopūstų lapus, nuimkite dugną ir gerai nuplaukite. Pat sausas.
- Visas žiedinių kopūstų pilamas alyvuogių aliejaus.
- Vieta žiedinio kopūsto kamieno pusėje žemyn ant kepimo skardos ar troškinio indo ir įdėti į karštą orkaitę.
- Kepti 45-50 minučių, kol žiediniai kopūstai yra švelniai švelni ir šiek tiek rudi.
- Nors žiediniai kopūstai skrudina, darai savo tahini padažą.
- Uždenkite paną ant vidutinio aukšto šilumos ir apvilkite alyvuogių aliejaus.
- Pridėkite susmulkintą česnaką ir virkite iki minkštos ir kvapios.
- Išimkite indą nuo karščio ir, jei naudojate, įpilkite tachini, šiltu vandeniu, česnaku, citrinų sultimis, druska ir harissa. Švelniai sumaišykite.
- Tepkite pusę tachini padažo visoje žiedinių kopūstų.
- Pjaustykite žiedinius kopūstus į šešis pleištus ir padėkite ant atskirų plokštelių.
- Išmeskite likusį tahinino padažą per individualius žiedinių kopūstų porcijas.
- Pabarstykite supjaustytus žolelių ir pepitus virš viršaus ir nedelsdami tarnykite.
Daugiau skanių žiedinių kopūstų receptų:
- Prieskoniai, supjaustyti žiediniai kopūstai su parmezanu
- Sveikos skrudintos žaliosios žiedinės kopūstai su pesto, ožkos sūriu ir pomidorais
- Žiediniai kopūstai Gratinas su Prosciutto
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 277 |
| Bendras riebalų kiekis | 19 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 75 mg |
| Angliavandeniai | 23 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 10 g |