Tailando liepų vištienos kepsnys receptas

01 iš 10

Surink savo ingredientus.

Vienos puslapio versija spausdinimui šio recepto, žiūrėkite: Kepta vištienos keptuvės receptas.

Pastaba: šiam receptui reikalingos Kaffir laimų lapai (nėra jokių pakeitimų). Ieškokite jų vietinėje Azijos ir Kinijos maisto parduotuvėje esančiose šviežioje arba šaldymo kamerose. Kai kurie prekybos centrai taip pat pradeda juos parduoti šviežių žolelių skyriuje!

Surinkite kartu savo ingredientus

• 4-5 vištienos krūtinės ar šlaunų
• 2 paprikos (raudonos ir žalios arba kitos spalvos)
• 1/3 virimo svogūna
• šiek tiek šviežių baziliko lapų (tarnauti)
• 2 šaukštai aliejus (pvz., kokoso arba rapsų)

Įklijuoti

• 3 pavasario svogūnai, supjaustyti
• 1 švieži raudonieji čili (ar daugiau, jei norite, kad tai itin aštrus)
• 6-8 [kaffir] kalkių lapai
• 4 gvazdikėlių česnakų (arba 1/2 šaukštai buteliuose česnakai)
• 1 šaukštai citrinų ar laimų sultys
• 2 šaukštai žuvies padažas (galima įsigyti aukštuose buteliuose Azijos / Kinijos maisto parduotuvėse)
• 1/2 šiek tiek šviežios baziliko lapai
• 2 šaukštai kokoso, rapsų, alyvuogių ar kitų sveikų, geros skonio aliejaus
• 2 šaukštai sojų padažas
• 1 šaukštelis. tamsiai sojos padažas (galima rasti Azijos / Kinijos maisto parduotuvėse)
• 1 šaukštelis. rudas cukrus

02 iš 10

Kalkių lapus nuplaukite karštu vandeniu.

Tailando liepų lapelis, dar vadinamas "kaffir kalkių lapais", yra ne tik lapės iš kalkių medžių. Kaffir kalkės iš tikrųjų yra daugiau krūmų. Jų gaminami luobeliai turi labai nelygus odą ir nėra valgyti - tik lapai yra valgomi. Kai kurie gurmaniško stiliaus prekybos centrai pradeda pardavinėti šviežių kalkių lapų žolelių skyriuje. Jei jų nerandate, ieškokite jų savo vietinėje Azijos maisto parduotuvėje (šviežios arba šaldytuvo skyriuje).

Jei naudojate užšaldytus kalkių lapus: trumpai nuplaukite juos karštu vandeniu, kad greitai jas atleiskite ir išleiskite nuostabų aromatą. Atsikratykite perteklinio vandens.

03 iš 10

Iškirskite kalkių lapą nuo stiebo.

Naudodami aštriu peiliu, nupjaukite lapą nuo centrinio stiebo. Išmeskite stiebą.

04 iš 10

Paruoškite pasta.

Jei turite maisto perdirbimo įmonę arba mažą šlifavimo mašiną: padėkite visus ingredientus, įskaitant paruoštus kalkių lapus, į savo smulkintuvą (pavaizduotą čia) arba maisto perdirbimo įmonę.

Jei naudojate pestle ir skiedinį: supjaustykite kalkių lapus į ploną juostelę. Išimkite skystus ingredientus. Sumaišykite visas kitas sudedamąsias dalis, kol smulkiai supjaustoma ir supjaustoma, tada pridėkite skysčių ir sumaišykite.

Kitas metodas: smulkiai supjaustykite visas sudedamąsias dalis rankomis ir sumaišykite.

05 iš 10

Procesas "Fine Paste"

Procesas gerai sukurti kvepiančią Tailando pasta. Atidėti.

06 iš 10

Paruoškite kitus ingredientus.

Paprikuokite paprikos į gabalus. Panaikinkite vištieną. Taip pat grubiai pjaustykite virimo svogūną.

07 iš 10

Sumaišykite keptuvę svogūną, tada pridėkite vištieną.

Padėkite didelį wok arba keptuvę nuo vidutinio iki didelio karščio.

Pridėti 2 šaukštai. alyvą ir sūkurį, tada pridėkite svogūną. Kepkite 1 minutę, tada pridėkite vištienos. Kepkite dar 3-5 minutes, kol vištiena bus gerai virta.

Maišymo- kepimo patarimas: kiekvieną kartą, kai jūsų džiovinimo / kepimo indas tampa sausas, įpilkite šiek tiek vandens (1 valgomasis šaukštas vienu metu), o ne daugiau aliejaus. Tai sutaupys nereikalingas kalorijas ir riebalus.

08 iš 10

Pridėti "Bell Peppers".

Įmaišykite paprikų gabaliukus ir dar keletą minučių ar kepkite kepdami, kol paprikos šiek tiek suminkštins ir bus ryškios spalvos.

09 iš 10

Pridėti "Paste".

Pasukite šilumą į vidutinį. Įdėkite pastą ir gerai išmaišykite.

Išbandykite skonio kepimą , jei reikia, pridėkite daugiau žuvų padažo, o ne druskos. Jei jūsų skoniui per daug druskos, pridėkite daugiau kalkių arba citrinų sulčių. Jei norite, kad spicier (karštesnis), įpilkite dar 1/2 į 1 šviežią pyragą. Jei norite daugiau "padažo", pridėti keletą šaukštų. vištienos, kokoso pieno ar grietinėlės.

10 iš 10

Patiekite Vištienos maišytą keptuvę ir ENJOY!

Patiekite bulvytę su ryžiais ir šiek tiek šviežią baziliką.