Ši Lenkijos marinuoti sriuba arba zupa ogórkowa receptas (ZOO-pah aw-goorr-KAW-vah) yra iš Gwizdały kaimo moterų. Šis kaimas yra vienas iš sustojimų, kai keliauja po Mazowce regioną Lenkijoje su Lenkijos kulinarinėmis atostogomis.
Gwizdały pažodžiui reiškia "švilpukusį", o mažame miestelyje pasigirsta švilpukų muziejus su egzemplioriais iš viso pasaulio. Čia yra dar viena Lenkijos makaronų sriubos versija - " Creamy Dill Pickle Soup Recipe" .
Sriuba pagaminta iš marinuotų kūdžių agurkų, vadinamų paprastais marinuotais vaisiais, vištienos sultinio bazėje su morkomis, bulvėmis, pastarnokais ir grietine, o vasaros šaltųjų agurkų sriubos žiemos ekranas .
Lenkijoje ir kitose Rytų Europos šalyse, prieš šaldymą, mėsa buvo įprastas būdas išsaugoti vaisius, daržoves, mėsą ir kiaušinius, todėl tokį marinuotą maistą pasirodė beveik begalinis receptų skaičius.
Kai kuriose bulvių sriubos versijose naudojamas pomidorų arba kečupų pagrindas, tačiau šis plačiau žinomas variantas yra grietinėlė. Jei pakeičiate daržovių atsargas viščiukams, tai visiškai vegetariška.
Ko jums reikia
- 8 puodeliai
- vištienos ar daržovių
- 1 svaro bulvės (nuluptos ir supjaustytos)
- 2 didelės morkos (nuluptos ir supjaustytos)
- 1 didelis pastarnokas nuluptas ir supjaustytas
- 1 šonkaulių salieras (supjaustytos)
- 6 rauplės (susmulkintos)
- 1 puodelis grietine
- Neprivaloma garnyras: švieži krapai, smulkinti
Kaip tai padaryti
- Didelėje puodelio dalyje atsargos virinama. Pridėti bulves, morkas, pastarnoką ir salierą. Grįžkite į virintuvę, sumažinkite šilumą ir virkite, kol daržovės yra nedideli.
- Pridėti marinatus ir visas sukauptas sultis ir derinti gerai.
- Sumaišykite grietinę nedideliu šilumą atspariu dubeniu, pastoviai įpilkite keletą karštų sriubų keptuvių.
- Uždenkite griežinėliais grietine atgal į sriubą ir pašildykite, kol pradėsite virti, o ne virkite arba grietinė bus pertraukta.
- Karšti karštuose karštuose dubenyse su kapotų šviežios krapų ir ruginės duonos skiltelėmis su kmynais.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 205 |
| Bendras riebalų kiekis | 8 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 23 mg |
| Natris | 1.962 mg |
| Angliavandeniai | 27 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 7 g |