Šis kiaušinių rinkimo receptas yra traškus, skanus ir labai lengvas. Kiaušinių rinkimo užpildą sudaro daug traškių daržovių ir šiek tiek kiaušinių, todėl šis receptas yra puikus pasirinkimas vegetariškiems tajų maisto gerbėjams (čia taip pat yra ir veganų instrukcijos). Gaukite savo draugus ar šeimos narius, kad padėtumėte juos paleisti - tai smagu daryti ir pagreitins procesą. Bet net jei juos atliksite solo, tuos kiaušinių ritinius rasite greitai ir lengvai surinkti. Puikus, kaip užkandis ar visiško patiekalo dalis - tiesiog pora su Tailando salotomis ar makaronų patiekalais.
Pastaba veganams: "Azijos maisto produktų rinkose" yra labai lengva rasti kiaušinių liejinių, kurių sudėtyje nėra kiaušinių . Ieškokite jų skyriuje "šaldiklis".
Ko jums reikia
- Saldžiosios padaže:
- 2 šaukštai
- žuvies padažas arba vegetariškos žuvies padažas (galima įsigyti Vietnamo maisto parduotuvėse) arba pakaitinis sojos padažas
- 1 valgomasis šaukštas sojų padažas
- 1 valgomasis šaukštas kalkių sultys (šviežiai spaustos)
- 1 šaukštelis. cukrus
- Dėl Eggrolls
- 1 pakuotė su kiaušinių rinktuvėmis (ieškokite jų prekybos centro arba Azijos maisto parduotuvės skyriuje "šaldytuvas" arba "šaldiklis")
- 1 valgomasis šaukštas
- aliejus kepimui , plius maždaug 1 puodelis vynuogių arba kitos aliejaus kepimui
- 3 gvazdikėlių česnakai (malta)
- Neprivaloma: 1 raudona arba žalia čili (malta)
- 5-6 švieži šitakiko grybai (smulkiai supjaustyti ir kapoti)
- 1/4 puodelio baltojo vyno arba šerio (ar valgomojo vyno arba šerio)
- 1 puodelis
- Kinijos kopūstai arba reguliariai "balti" kopūstai (supjaustyti arba supjaustyti į plonus sūrio ilgio gabalus)
- 3 pavasario žalieji svogūnai (supjaustyti išilgai į suspaudžiąsias lazdeles)
- 1-2 kiaušiniai (veganai gali praleisti kiaušinį arba pakeisti 1/4 puodelio minkšta
- Tofu )
- 3 puodeliai šviežios pupelių daigai
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite visas "stir-fry padažo" ingredientus taurėje. Atidėti.
- Jei užšaldytos, išimkite iš šaldiklio kiaušinio ritinėlių apvalkalus ir leiskite ištirpinti ruošiant užpildą.
- Padėkite voką ar didelę keptuvę vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu. Pasukite po 1 šaukštą aliejaus aplink laistytuvą, tada, jei naudojate, pridėkite česnako ir čili. Maišykite 30 sekundžių, kad išleistumėte kvapą.
- Pridėkite grybus ir 1 šaukštą vyno. Sumaišykite nuo 1 iki 2 minučių, kol grybai bus minkštinti. Įpilkite daugiau vyno, kai indas tampa sausas.
- Įpilkite kopūstų ir spanguolių svogūnų, toliau maistą kepkite tokiu pačiu būdu dar 1 - 2 minutes arba kol kopūstai šiek tiek suminkštins.
- Įstumkite ingredientus į savo wok arba keptuvę. Perkelkite kiaušinį (-as) į savo padarytą vietą, tada greitai maišykite (kaip ir jūs sukapote kiaušinius). Kai dauguma kiaušinių virti, sumaišykite su kitais ingredientais. Jei darai veganų versiją, dabar pridėkite tofu.
- Padažykite pupelių daigą ir kepkite padažą. Trumpą maistą sumaišykite apie 1 minutę, kad pupelių daigai išliktų traškūs.
- Išimkite iš karščio ir atlikite skonio testą. Jei ne pakankamai druskos, pridėkite dar keletą žuvies padažų (arba veganų druskos), kad pritaikytumėte skonį.
- Atskirai nuo 3 iki 6 kiaušinių ritinėlių įvyniojimo paketų, iš pakuotės, ir ant švaraus sauso paviršiaus. Įjunkite įvyniojamą langelį, kad jis būtų deimantas, o vienas iš jūsų krašto. Pirmojo apvyniojimo centre įpilkite apie 1 šaukštą maišyto mišinio. Pabandykite neužpildyti kuo daugiau skysčių - geriau džiovyklė.
- Užpildo apvalkalo kraštai užlenkiami, po to iš apačios sulenkite. Prisukite centrą (jei reikia), kad sukurtumėte apvalią dešrelės pavidalo ritinį. Užfiksuokite ritinėlio galą šveičiant šiek tiek sumuštu kiaušiniu (veganai gali naudoti vandenį).
- Toliau tęskite taip, kol nebus išnaudotas visas užpildas. Kai dirbate, uždėkite ant lėkštelės pagamintus kiaušinių rulonus ir padėkite drėgnu skudurėliu, kad jie neišdžiūtų.
- Įdėkite 1 puodelį (arba daugiau) alyvą į mažą keptuvę aukštoje šilumos alyvoje, kad ji būtų apie 1 colio gylio. Kai alyva pradeda formuoti ploną judančią liniją per keptuvės dugną, šiek tiek sumažinkite šilumą.
- Suplakite vieno kiaušinio kampą į alyvą. Jei jis pradeda švepti ir virti, aliejus yra paruoštas. Jei nieko neįvyks, leiskite alyvą šildyti šiek tiek ilgiau.
- Kai aliejus yra paruoštas, kruopščiai nulenkite kiaušinių riebokšliai arba padėkite juos aliejumi skustuvu. Leiskite kepti 1 minutę, kol bus aukso rudas, ir pasukite kablys kitai pusei.
- Surinkite virtos kiaušinių ritinius ant švaraus audinio arba popierinio rankšluosčio, kad išleistumėte.
- Karštą patiekalą su " Thai Sweet Chili Sauce" patiekite kaip "paną" (galima rasti daugelyje maisto prekių parduotuvių ar Azijos maisto parduotuvėse ).
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 129 |
| Bendras riebalų kiekis | 2 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 39 mg |
| Natris | 665 mg |
| Angliavandeniai | 24 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 8 g |