Ko jums reikia
- 2 1/2 šaukštai / 37,5 ml juodųjų pipirų
- 1 šaukštas / 15 ml svogūnų milteliai
- 1 šaukštas / 15 ml čili milteliai
- 1 šaukštas / 15 ml česnako milteliai
- 1 šaukštas / 15 ml
- pagardinta druska
- 5 svarai / 2.3 kg vištienos sparneliai, skalaujami ir džiovinti
- 1 puodelis / 240 ml medaus
- 1/2 puodelio / 120 ml karšta
- Grilio padažas (ar daugiau skonio, naudokite mėgstamiausią ir šilčiausią padažą, kurį galite stovėti)
- 3 šaukštai / 45 ml obuolių sultys
Kaip tai padaryti
1. Išmaišykite pipirą, svogūnų miltelius, čili miltelius , česnako miltelius ir prieskoninę druską į dubenėlį.
2. Padėkite vištienos sparnus į didelį plastikinį maišelį. Supilkite sausą riebalą ir purtykite, kad gerai padengtumėte sparnus. Marinuoti mažiausiai 30 minučių (kambario temperatūroje) arba ilgiau kaip 24 valandas (šaldytuve).
3. Paruoškite anglis, naudodami 3 kg medžio anglies. Įsitikinkite, kad anglis yra vienoje savo grotelių ar rūkalių pusėje.
Po to, kai anglis pasidaro baltos spalvos, įdėkite 2 puodelius mirkytų ir nušlifuotų obuolių medžio drožles ant anglių krūvos. Nustatykite sparnus ant grotelių, kad jie būtų gaminami netiesiogiai šilumos , kitaip tariant, ne per anglis - ir dūmų 25 minučių. Pasukite sparnus ir rūkykite dar 20-25 minučių.
2. Sumaišykite medaus, barbekiu padažą ir obuolių sultis kartu mažame puodelyje. Virkite vidutine karščiu, kol sušildysite, apie 2-3 minutes.
3. Padėkite sparnus į vienkartinę folijos dangtelį ir užpilkite šiltą padažą virš sparnų. Lobis, kad padengti lygiai. Uždenkite ir dūmus dar 20-30 minučių, kartais maišydami, kol glaistas bus baigtas, kaip jums patinka. Jei naudojate grotelę, aliuminio dangtį galite perkelti tiesiai ant akmens anglių, kol užpakalėsite sparnus. Vištienos sparneliai yra visiškai virti, kai vidinė temperatūra pasiekia 175 laipsnių F.
4. Nuimkite nuo karščio ir naudokite.