"Colcannon" yra mėgstamas airių receptas, ypač " St Patrick 's Day". Rimtai, kokia yra panaši-kreminė bulvių koše, švieži, traškūs garbanoti lapeliai, šiek tiek pavasario svogūnų ir sviesto.
Patiekalas puikiai tinka daugeliui tradicinių airių patiekalų, ne mažiau svarbus yra švelnus airių troškinys. Žr. Keletą tradicinio recepto ir šiek tiek istorijos variantų.
Ko jums reikia
- 22 uncijos / 675 g miltingų bulvių (bulvių kepimo, nulupti ir apvilkti)
- 4 uncijos / 110 g garbanoti (arba susmulkinti pavasario kopūstai)
- 1/2 puodelio / 225 g svogūnų (grubiai pjaustytų)
- 1/4 puodelio / 110 g svogūnų (smulkiai pjaustytų)
- 4 uncijos / 110 g sviesto
- Druska ir pipirai (pagal skonį)
Kaip tai padaryti
- Kepkite bulves šiek tiek sūdytuose vandenyse, kol virkite, kai pjaunamas aštriu peiliu, bulvės bus minkštos viduryje.
- 1 minutę gurkšnokite garbanotą lapetą verdančiu vandeniu. Nutekėjimas ir rezervavimas.
- 10 sekundžių pridėkite grubiai susmulkintus svogūnus į džiovintą kopūstą ir pulsuojantį maišytuvą.
- Ištuštinkite bulves ir pridėkite sviestą. Kai sviestas ištirps, bulves supjaustykite iki tolygios ir kreminės. Įpilkite ramunėlių mišinį ir sumaišykite.
- Galiausiai pridėkite smulkiai supjaustytą spygliuočių svogūną ir sezono skonį.
Variacijos
Kopūstai Colcannon : jei rastos šviežios, sezoninis kopūstas neįmanoma, tada jis gali būti pakeistas kopūstais, nors tai niekada nebus priimtina puristui. Naudokite tamsiai žalius lapuočius kopūstai, tokius kaip savoy arba spring cabbages smulkiai supjaustyti.
"Colcannon" pyragaičiai: puiki ir skanė alternatyva "Colcannon" - tai paruošti pyragus. Šie bulviniai pyragai daro skanų patiekalą taip pat, kaip reguliariai. Be to, juos sumaišykite su apkeptomis kiaušinėmis ir hollandaise padažu, o jūs turite labai sudėtingus pusryčius ar vakarienės patiekalus. Tortų gaminimas taip pat yra puikus būdas išnaudoti likusius.
Bubble and Squeak : Nors ne airiškas patiekalas, burbulas ir squeak yra puikus britų receptas, kuris naudoja likusius daržoves iš sekmadienio pietų, kurio pagrindas yra bulvių koše. Bulvę kepkite keptuvėje su daugybe sviesto, druskos ir pipirų.
Trumpa folkloro aplinka Colcannon Istorija
"Colcannon" tradiciškai buvo naudojamas numatant santuoką "Halloween". Apkepimai buvo paslėpti bulvių koše ir bet kokios nesusituotos mergaitės, kuri surado, kad kojines su kapsulėmis "Colcannon" ir jos priekinių durų rankena pakabins. Pirmasis vyras įeiti į namus buvo jai skirtas. Gaila, tai turėjo būti nerimą keliantis laikas, laukdamas, kas atvyko.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 223 |
| Bendras riebalų kiekis | 16 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 41 mg |
| Natris | 68 mg |
| Angliavandeniai | 20 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 3 g |