Cukrus, įmirkytas cukinijų , viskio kulka ir apelsinų žievelė; Sukurti įspūdingą ir nesenstančią kokteilį tikrai lengva. Gėrimas yra vienintelis senamadiškas ir tai yra vienas iš geriausių būdų mėgautis mėgstamiausiu burbonu ar rugių viskiu.
Senamadiškas yra klasikinis viskio kokteilis , kuris buvo tiekiamas nuo 1800-ųjų vidurio. Būtent tai nurodo jo pavadinimas: "senamadiškas" kokteilis, ir jis toks populiarus kaip ir tada, kai barmenai pirmą kartą jį išpilstė.
Koks yra senamadiškas apeliacija? Paprastai tai puikus būdas apsirengti viskio stikline. Jei esate tradicionalistas, pasirinkite puikų ruginį viskį , bet burbonas taip pat yra puikus pasirinkimas . Saldūs, karti ir vaisių skoniai, pridedami prie stiklo, pagerins bet kokį viskį, kurį supils. Taip pat yra keletas būdų, kaip tai padaryti savo, todėl pažvelkime į visas senamadiškas galimybes.
Ko jums reikia
- 1 cukraus kubas
- 2 iki 3 brūkšneliai
- Angostura Bitters
- 2 uncijos
- burbonas ar rugių viskis
- Neprivaloma:
- apelsinų žievelė garnyrui
- Neprivaloma:
- maraschino vyšnios garnyrui
Kaip tai padaryti
- Padėkite cukraus kubą senamadiško stiklo apačioje.
- Sumaišykite kubą su bitteriais ir purvu .
- Užpildykite stiklinę ledu (kuo didesni kubeliai, tuo geriau).
- Įtraukite viskį.
- Gerai sumaišykite .
- Garni apelsino žievelę ir vyšnią.
Senamadiškas šiandien
Paprastai gėrimai tampa morfiniai ir išsivystę per metus. Tai ypač aktualu, kai kalbame apie vieną iš pirmųjų kokteilių, ir šiandien yra daug variantų senovėje .
Rugia viskis buvo originalus pasirinkimas senamadiškas. Per metus gerų ryų atranka sumažėjo, todėl burbonas tapo eiti į pakaitalą . Nors burbonas išlieka mėgstamiausias daugeliui girtuoklių, mes taip pat turime prabangą augančios rugių rinkos. Sunku pasirinkti blogą viskį už šį gėrimą, ir tai puiki vieta išbandyti naujus radinius, taigi supilkite viską, ką norėtumėte.
Gana dažnai barmenai geria gėrimą su klubo soda . Tai nėra tradicinis metodas, o seni laikai tikriausiai gąsdintų jo naudojimą. Netgi maraschino vyšninė nėra originali ir, sąžiningai, to nieko kito, išskyrus gėrimą, atrodyti šiek tiek mėgėjams.
Senamiesčio taškas yra tai, kad jam nebūtų per daug pridėta, kad jūs galite leisti viskiui švyti. Geriausi senamadiški gėrimai yra paprasti, todėl svarbu atkreipti ypatingą dėmesį į kiekvieną elementą.
Norėdami purkšti oranžinę ar ne
Ar pastebėjote, kad receptas nereikalauja purvino oranžo? Dar vienas šiuolaikinis posūkis yra vaisių su cukrumi ir bitteniais malimas, nors anksčiausiai senoviniai vaisiai vos naudojami kaip garnyras.
Jei pageidaujate, vadovaukitės kai kurių barmenų švinu ir sumaišykite visą apelsinų skiltelę su cukrumi sumaišyto cukraus kubo. Rasite kitų, kurie apsunkina apelsinų žievelę ir dar kitus, kurie keičia citrinų žievę su tam tikrais viskiais. Tai viskas yra asmeninio pasirinkimo reikalas.
Jei pasirinksite, kad nemalksite žievelės, išreikškite ją gėrimu prieš išmesdami į stiklinę. Norėdami tai padaryti, paprasčiausiai pasukite žievelę ir gerai nuplaukite (nukreipta į stiklą, o ne į akis), o citrusinių aliejų bitai purškiami į gėrimą.
Senamadiškas kokteilis prieš šimtmetį
Senamiesčio istorija yra tai, su kuria gali susidurti šiuolaikiniai girliotojai. Šis kokteilis sukėlė tas pačias diskusijas 19 amžiaus pabaigos juostos scenoje, kad šiuolaikiniai "martini" meniu išauga . Tai tikrai juokinga manyti, kad senamadiškas "senamadiškas" per šimtą metų, bet tai tiesa.
Maždaug 1880-aisiais ir 90-taisiais amerikiečių kokteilių scenos tikrai buvo. Gėrimai buvo sukurti su kurakao, absentu, sirupais ir vaisių sultimis, ir jie buvo hitai. Buvo, žinoma, talpyklos, tie nostalgiški girliotojai, kurie norėjo paprasto gėrimo su kaklu, kaip jie gavo "senomis dienomis". Visa ši išmintis buvo laiko švaistymas.
Leidiniai buvo parašyti laikraščiuose, argumentai buvo iškelta baruose visoje šalyje, ir netrukus senamadiškas gavo oficialų pavadinimą. Jis pirmą kartą buvo išleistas pavadinimu Theodore Proulx (garsaus Čikagos "Chapin" ir "Gore" salone) 1888 m. "Bartenders Manual".
"Pendennis Club" mitas
Senovės laikų istorija dešimtmečius sakė, kad ji buvo sukurta 1881 m. " Pendennis Club" mieste Luisvilyje, Kentukyje. David Wondrich nurodo "Imbibe!" kad tai klaidinga.
Klubas neatvyko iki 1881 m., O prieš metus - "senamadiškus kokteilius", kurie buvo paminėti Chicago Tribune puslapiuose. Buvo netgi "dviprasmiškas laikraštis", kuriame jau 1869 m. Paminėti senamadiškus gėrimus.
Originalus kokteilis
Tiesą sakant, senovinė formulė prasideda 1850-ųjų, jei ne anksčiau.
Tai gali būti pagaminta su viskiu, brendžiu arba džinomis ("Old Tom" arba "Holland") . Tai buvo, gana paprasta, alkoholis, cukrus (ne sirupas) ir ledas. Pridėkite bitterių ir turite pagrindinį tikro kokteilio apibrėžimą .
Laikykitės istorinių patarimų ant ledo
"Wondrich" knyga yra pilna įdomių baro triviaukų skambučių, ir tai turi būti kiekvieno kokteilio geek. Pastabose apie senamadiškas yra įspūdingas skyrius apie tinkamą ledą, kurį galima naudoti gėrimui .
Pasirodo, kad ledo kamuoliai ir 2 colių kubai nėra nieko naujo ; jie iki pat neseniai tiesiog pralaimėjo Amerikos baruose. Wondrichas atkreipia dėmesį į didžiulį kubo naudojimą 1899 m. "... mixologiškai ambicingiems salonams pageidautina šaldyti savo senovinius ledus supjaustyti į" puikus kubus apie du colius ant šono "."
Tokia pati teorija, kurią mes naudojame norint pridėti atvėsintą ir nedidelį skiedimą į stiklinę tiesinio viskio, jau seniai buvo pageidaujama senamadiškas. Tie išgalvoti ledo mechanizmai, į kuriuos mes pasikliaujome, ir jų mažos, greitai sulydančios "kubeliai" sugadino ją daugelį metų. Jei esate badaujantis senamadiškas ir nenorėjote pereiti prie 2 colių ledo, tai pasirodys, kad tai paskutinis žingsnis tobulinant šį gražų gėrimą.
Kaip stiprus yra senamadiškas?
Kaip jūs galite įsivaizduoti, senamadiškas nėra daug lengvesnis už tiesinį pilstymo viskį. Iš esmės, mes turime tikėtis nedidelio skiedimo. Kai tai padarysime, senamadiškas 80-taškų viskis sudarytų apie 32 proc. ABV (64 įrodymai) . Tie senjorai būtų malonu sužinoti, kad jie vis dar turi tą smūgį, kurį jie ieško.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 153 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 0 mg |
| Angliavandeniai | 3 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |