Šis garsusis čili receptas buvo sukurtas Graikijos imigranto Nicholas Lambrinides, kuris 1949 m. Įkūrė populiarią Čilės restoranų centrą Cincinnati, Ohają. Išradėjo graikų šaknis aiškiai matomas unikaliame prieskonių mišinyje. Kaip matysite, šis čili yra gana kitoks nei dažniausiai naudojamas pietvakarių stiliaus čili. Šio recepto paslaptys yra ilgas lėtas kepimas , taip pat naktinis šaldymas, leidžiantis pašalinti visus riebalų perteklių. Aš taip pat įtraukiau penkis būdus užsisakyti šį nuostabiai skirtingą čili restorane, kuris dažniausiai patiekiamas per spagečių makaronus.
Ko jums reikia
- 1 kv. Vanduo (šaltas)
- 2 svarai
- Malta jautiena
- 2 puodeliai smulkinto pomidoro
- 2 geltonieji svogūnai (supjaustyti)
- 4 gvazdikėlių česnakai (malta)
- 1 šaukštas
- Worcestershire padažas
- 1 šaukštas nesaldinto kakavos
- 1/4 puodelio čili milteliai
- 1 arbatinis šaukštelis kayenne
- 1 šaukštelis kmynų
- 2 šaukštai sidro acto
- 1 lauro lapas
- 1/4 šaukštelio gvazdikėlių (žemės)
- 1 šaukštelis cinamono
- 1 1/2 šaukštelių druskos
- Neprivaloma:
- virti makaronai , skirti čili virti
Kaip tai padaryti
- Į 4-kvarcinį puodą įpilkite jautienos ir vandens. Maišant, įmaišykite, kol sausa jautiena yra labai mažuose gabaliukuose. Kepkite 30 minučių ir pridėkite visas likusias sudedamąsias dalis.
- Nulenkite 3 valandas žemyn. Įpilkite vandens, jei reikia, jei paukštiena tampa per stora.
- Šaldytą čili per naktį; kitą dieną pašalinkite riebalų sluoksnį nuo virimo, prieš jį pašildydami ir patiekdami.
Cincinačio "Skyline" čili užsakymo kodas
- Tiesiog čili
- Čili patiekė per spagečių makaronus
- Čili, spagečiai ir tarkuotas Čedaro sūris
- Čili, spagečiai, sūris ir svogūnai
- Čili, spagečiai, sūris, svogūnai ir pupelės
Visi patiekiami su austrių krekeriais.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 438 |
| Bendras riebalų kiekis | 19 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 135 mg |
| Natris | 916 mg |
| Angliavandeniai | 21 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 47 g |