"Cock a Leekie" sriuba yra žemiškas, tradicinis škotų patiekalas su daugeliu regioninių variantų, kai kurie iš jų grįžta iki 16 amžiaus. Yra daug variantų receptai, ir niekas nėra neteisingas, galų gale, tai yra vištienos ir porų sriuba ir, žinoma, atvira interpretacijai.
Kai kurie virėjai gali supjaustyti susmulkintą kepta keptuvę šaukštą, kai kurie naudos jautienos atsargas , o daugelis pasiūlys pasiūlyti troškintos slyvos su galutine patiekalais, kaip rekomendavo Prancūzijos gurmanų "Talleyrand". Šis receptas naudoja visą vištieną, virtą puodą, bet nėra slyvų, bet galite laisvai juos pridėti, jei norite.
Nepriklausomai nuo to, kokia jūsų pasirinkta gurmanų recepto kokybė yra leekie, įsitikinkite, kad jūs išbandote šį lengvą receptą, pagrįstą vienos iš Glazgo visiško mikroschema "Ronnie Clydesdale" vėliausio "Ronnie Clydesdale", jis yra tikrasis laimėtojas ir laikosi tradicinio metodo sriubai gaminti. tikrai nėra daugiau Škotijos restoranų, kad būtų galima rasti, todėl jie žino, apie ką jie kalba.
Ko jums reikia
- 1 x 1.25K (2 lb 12oz) švieži, sveiki, laisvalaikio vištienos
- 12 vidutinio dydžio porai gerai nuplauti ir supjaustyti iki 2,5 cm (1 ") ilgio
- 125 g (4 oz.) Ilgagrūdžių ryžių, plauti
- 3 - 4 vidutinio dydžio morkos, nulupti ir tarkuoti
- Druska ir grūsti juodieji pipirai
Kaip tai padaryti
Aptarnauja 4
- Į vištieną ir pusę susmulkintų porų įpilkite į didelį atsargų puodą ar keptuvę ir padėkite šaltu vandeniu.
- Uždenkite indą su sandariu dangteliu ir švelniai mirkykite 1 valandą arba kol viščiukas nusileis nuo kaulų (tai priklauso nuo vištienos dydžio ir šviežios, trunka ilgiau su vyresne vištiena).
- Išimkite karštą indą ir išimkite viščiuką, padėkite ant indo ar didelės plokštelės ir laikykite jį vienoje pusėje, padengite, kol jis atvėsus, po kurio jis gali būti šaldomas.
- Sultinį įpilkite į šviežią puodą, pakankamai didelę, kad galėtumėte laikyti likusias sudedamąsias dalis. Įdėkite ryžius ir dangtelį sandariai uždarytu dangteliu ir kepkite 10 minučių. Po 10 minučių įpilkite tarkuotų morkų ir likusios kapotų porų. Tęskite 20 minučių neuždengtą virimą.
- Skonio skonio stiprumas sultinyje ir, jei reikia, dar labiau sumažins skonį, kol būsite patenkinti. Sultinį su druska ir pipirais sekite, kai jau esate patenkintas jums patinkančio skonio intensyvumo.
- Supjaustykite šiek tiek rezervuotos vištienos gabalėliais, supilkite į karštas plokšteles ir supilkite sultinį ir daržoves, kad gautumėte gatavą sriubą.
Pastaba: rezervuotas vištas kartais tiekiamas kaip atskiras patiekalas su valgomuoju ar virtomis bulvėmis ir labai stipriu padažu arba galbūt geltonu anglų garstytuvu. Arba mažiau tradicinis, bet vis tiek skanus naudojimas yra virtos vištienos kario ar pyrago ir kitų likusių receptų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 415 |
| Bendras riebalų kiekis | 21 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 127 mg |
| Natris | 137 mg |
| Angliavandeniai | 14 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 41 g |