Miežiai yra skanūs vaisiai, augantys laukinių šiaurėje ir į vakarus nuo Didžiųjų Britanijos salų. Sezonas jiems yra labai trumpas nuo rugpjūčio iki rugsėjo. Neeksploatuojami vaisiai yra šiek tiek rūgšti, tačiau, kai virti su cukrumi, jie tampa skaniais, giliai skonio vaisiais, puikiai tinka pyragams ir užkandžiams.
Mielės yra dažnai klaidingos dėl mėlynių, jos labai panašios, tačiau mėlynės yra mažesnės ir stipresnės, mažesnės sultys yra žalios, bet daug išleidžiamos virti.
Juodagriebių pyragas yra klasikinis britų pyragas, mėgstamas visoje Anglijos šiaurėje, ypač Jorkšyre. Patiekite šiltu, storu kremu arba gera vanilės ledais - skanu.
Ko jums reikia
- Dėl Konditerijos:
- 300g./3 1/2 puodelio miltų (paprastas / universalus)
- 150 g / 5 oz. sviestas (arba sviesto ir kiaulinių taukų mišinys)
- 3-4 šaukštus vandens (šalta)
- Užpildyti:
- 100 g / 3 1/2 oz. cukrus (bauda arba ratukas)
- 500g./1lb. 2 oz.
- obuoliai (valgomosios veislės, nulupti, šerdimi ir keturkampiai)
- 25 g / 1 oz. sviestas (taip pat papildomai sutepama pyrago patiekalui)
- 200 g / 7 oz.
- mėlynės (nuplauti ir lengvai džiovinti)
- 1 kiaušinis (šiek tiek sumuštas)
- 2 šaukštai cukraus (bauda / ratukas)
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 200C / 400F / Gas 6.
- Sviestas - 22 cm (9 ") orkaitėje atsparus indas.
- Padarykite tešlą pagal šias instrukcijas.
- Kai patiekalas bus pailsėtas, padalinkite į du. Išvyniokite pusę į apskritimą, kad linija atitiktų pyrago patiekalą. Išmeskite likusį pyragą į kitą pakankamai didįjį ratą, kad padengtumėte pyrago patiekalą ir supjaustytų 2,5 cm / 1 "juostelėmis.
- 20 minučių padėkite pyrago patiekalą ir juosteles į šaldytuvą.
- Įdėkite cukrų į didelį kepimo dubenį. Paimkite obuolių kvartalus ir supjaustykite, supilkite į cukrų ir sumaišykite.
- Ištirpinkite sviestą didelėje padažinėje švelniai. Įpilkite obuolių ir cukraus mišinį ir virkite 5 minutes. Įpilkite mėlynių ir virkite dar 2 minutes. Palikite atvėsti.
- Užpilkite pyrago patiekalą su aušintu vaisių mišiniu, pinti pynimo juosteles ant pyrago pripildymo viršaus, kad sukurtumėte grotelę ir sandariai užlenktumėte kraštus.
- Šepetinkite keptuvę su šiek tiek lengvai sumuštu kiaušiniu, tada pabarstykite smulkiu cukrumi.
- Kepkite 20 minučių, kol trūksta aukso rudos spalvos ir vaisių skonio.
- Patiekite su storu kremu ar ledais.
Kas yra gervuogės?
Apibrėžimas: Juodagriebė yra apvali plokščia uoga, auganti laukinėje gamtoje ir retai auginama. Uogos gausiai auga daugiausia ant aukšto lygio šiaurėje ir vakaruose nuo Britų salų.
Kai valgomas žalias, juodmargiai yra gana rūgštūs, bet kai jie yra virti su cukrumi, pagaminkite skanų džemą, pyragą ar kompotus. Nepaisant painiavos, reikėtų pažymėti, kad braškės nėra mėlynės, bet jie atrodo labai panašūs.
Taip pat žinomas kaip: Vaccinium myrtillus, europiniai mėlynieji, mėlynių, šparagai, bulbučių, gervuogių, vištienos, gurmanų, juodžiedyno, frauganų Airijoje