Kepta kiaušinių krevetė "Tart" laikoma visada klasikine "British tart". Man patiko prisiminimai apie mano mamos kepimą "Kiaušinių pyrago pyragaičiai" sekmadieninės arbatos, ir tai, ką reguliariai virėjau savo šeimai. Tačiau šis receptas yra gana ypatingas, o kukliai supjaustytas kiaušinių kremas yra visiškai lygus.
Dvigubo kremo kepta kiaušinių kremas yra kilęs iš garsių "Cookies" "Carlton" maisto mokyklos, esančios Jorkšyruje.
Namuose mes visada vadiname šį pyrago kiaušinių kremą, bet jūs taip pat girdėsite jį vadinamą "Custard Tart", "Custard Pie" arba "Caked Egg Custard".
Kepta kiaušinių krevetė Tart yra tokia greita ir lengva gaminti, ji yra gaivi, šiek tiek šiek tiek valgoma, su švelniu skeleto centru. Kepta kiaušinių krevetė gali būti patiekiama kaip popietės arbatos dalis, tiesiog puodelis arbatos ar kavos, taip pat puikus pudingas.
Ko jums reikia
- 350 ml / 1/2 puodeliai stiprus kremas (dvigubas kremas, jei įmanoma, Džersis)
- 350 ml / 1/2 puodelio tvirto pieno
- 3 kiaušiniai (visa, laisvai pasirenkama)
- 3 kiaušinių tryniai
- 40 g / 1/1 oz. cukrus (ratukas)
- 1 vanilinė pupelė (padalyta, bet ne įbrėžusi)
- 750 g / 1/3/4 svaro
- saldūs pyragaičiai
Kaip tai padaryti
- Reikalinga speciali įranga: 1 x 25 cm gylis, tvirtas alavas
- Padauokite pieną, grietinėlę ir vanilės pintą, kol virinama.
- Sumaišykite kiaušinius, kiaušinių trynius ir cukrų. Vėlyvą pieną ir grietinėlę įpilkite į kiaušinio mišinį, kuris nuolat yra švelninamas.
- Perpilkite garstyčių mišinį per sietą. Į vanilinį pudą įpilkite į krevetę ir šaldykite.
- Švelniai sutepkite tortą. Iškepkite tešlą, išmaišykite pyragą ir sudėkite aklą. Kai virti, ištraukite pyragą iš orkaitės, šepečiu viduje su kiaušinių baltymu ir keletą minučių padėkite į krosnį, kol bus nustatyta kiaušinių baltymo spalva.
- Supilkite šaltos krevetės mišinį į šiltą tortą. Prabangus rauginti švieži muskato sultys ir kepkite 130 ° C temperatūroje 10 minučių. Paverskite orkaitę iki 100 ° C ir toliau virkite, kol tortas nustatytas. Patikrinkite po pirmosios valandos ir reguliariai, kol tortas visiškai nustatytas.
- Kai virti, pašalinkite pyragą iš orkaitės ir palikite nusistovėti valandą, tada šaldykite.
- Valgyk tą pačią dieną arba bent dvi dienas.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 360 |
| Bendras riebalų kiekis | 22 g |
| Sotieji riebalai | 13 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 211 mg |
| Natris | 111 mg |
| Angliavandeniai | 27 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 15 g |