Šis sūrio jautienos ir kopūstų receptas yra taip lengvas, kad nėra jokios priežasties, dėl kurios jis negali būti malonus ištisus metus. Sūdytos jautienos ir kopūstų pietūs puikiai tinka maitinti didelę grupę ir reikalauja tik vieno puodelio, todėl galvojate, kad atsitiktinis pramogos, bagažo darymas ir potlucks.
Saldžiosios jautienos ir kopūstų kepimo premija yra likusi dalis: šalta sūrinta jautiena su tvirtu duona su garstyčiomis gamina saldžią sumuštinį.
Prieš pradėdami, atkreipkite dėmesį į tai, kad komercinės prekės iš sūdytos jautienos yra visiškai išpjaustytos. Tai gali paveikti reikalingos druskos kiekį, taigi patikrinkite, ar gaminamas skystis druskingas, prieš pridėdami druskos krypčių 2 žingsnyje.
Ko jums reikia
- 1 (3 1 / 2- 5 svarai)
- sūdyta jautiena krūtininė
- 2 arbatinius šaukštelius kosterio druskos (arba skonio)
- 1/2 šaukštai grubiai sumalto juodųjų pipirų
- 1
- lauro lapas
- Neprivaloma: prieskonių paketas iš sūdytos jautienos paketo
- 2 svarai raudonųjų bulvių (supjaustyti per pusę)
- 4 morkos (nuluptos, supjaustytos gabalais)
- 1 svogūnas (didelės kauliukai)
- 3 šonkaulių salierai (didžiosios kauliukai)
Kaip tai padaryti
- Sudėkite sūdytą jautieną, 1 arbatinį šaukštelį druskos, pipirų, lauro lapų ir pasirinktinio prieskonių paketo turinį į didelį puodą kartu su trimis kvarciais šalto vandens.
- Uždenkite ir išvirkite aukštoje šilumą. Nuleiskite šilumą žemyn ir 2½ 1 valandos virkite.
- Jei reikia, pridėkite likusią sūrį, bulves, morkas, svogūnus ir salierą. Kepkite 30 minučių.
- Įdėkite kopūstų pleištus ir kepkite dar 30 minučių arba kol bulvės ir daržovės bus švelnios.
- Išimkite iš puodo ir 10 minučių atpalaiduokite, laisvai uždengta aliuminio folija. Išimkite lauro lapą ir išmeskite.
- Supjaustykite sūdytą jautieną grūdais ir patiekite į dubenį, kuriame yra kopūstų, daržovių ir kepimo skysčio. Pridedate prie tamsios duonos ir garstyčių pusėje.
Variacijos
Variacijos pagal šį receptą yra riboti tik tuo, ką virėjas nori, tikrai. Maži nulupti ir supjaustyti gabaliukai arba kelios ropės gali būti dedamos kartu su daržovėmis, kad būtų daugiau žemiškas skonis. Kai kurias pjaustytus šparuotus šaukštelius galima pakeisti bulvėmis arba kartu su jais sudėti truputį veislei.
Dėl šiek tiek kitokio skonio vietoj standartinių geltonųjų svogūnų naudokite saldžius svogūnus ir pridėkite bulves, morkas ir salierą. Arba pabandykite pridėti keletą nedidelių nuluptų virimo svogūnų.
Kukurūzų jautienos ir kopūstų kilmė
Nepaisant šiek tiek paslaptingos kilmės, sūrinta galvijiena ir kopūstai tapo žinoma kaip tradicinė Šventojo Patriko dienos maistas, bent jau Amerikos pusėje Atlanto. Yra keletas ginčų, ar maistas yra daugelio airių šaknų.
Pasak "Smithsonian", daugelis airių žmonės valgė šoninę kaip tradicinį valgį, nei jautiena, iš dalies todėl, kad karvės buvo laikomos turkų simboliais Gėlų Airijoje ir paprastai nebuvo žudomi dėl jų mėsos.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 760 |
| Bendras riebalų kiekis | 33 g |
| Sotieji riebalai | 13 g |
| Nesočių riebalų | 14 g |
| Cholesterolis | 252 mg |
| Natris | 900 mg |
| Angliavandeniai | 28 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 84 g |