Tai Ukrainos Kalėdų duonos arba kolach receptas yra šiek tiek saldaus mielių duona, kurios pintas ir suformuotas į pailgą kepą, apvalią aplydžią kepalą arba tris atskirus apvalius juosmenis, suklijuotus vienas ant kito. (Jei planuojate sukompiliuoti versiją, žr. Pastabą, pateikus recepto nuorodas.)
Krovinio kolacho atveju žvakė dedama viduryje ir yra svarbi Kalėdos vakarienės vakarienė (" Sviata Vechera" ). Duona nėra valgoma iki Kalėdų, nes jame yra kiaušinių ir stačiatikių krikščionių, kurie greitai sekė, įskaitant Kalėdas.
Kolachas yra sėkmės, amžinybės, klestėjimo ir simbolis, taip pat pateikiamas mirusiųjų prisiminimų tarnybose.
Ko jums reikia
- 1 (1/4-uncija) pakuotė
- aktyvios sausosios mielės
- 1 šaukštelis cukraus
- 3 dideli kiaušiniai (kambario temperatūra)
- 2 šaukštai cukraus
- 2 šaukštai aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 5/6 puodelio vandens (drungnas)
- 4 puodeliai miltų (universalus)
- 1 kiaušinio trynys sumuštas 1 arbatiniu šaukštu vandeniu glazūrai
Kaip tai padaryti
- Mažame dubenyje sumaišykite mieles, 1 šaukštelis cukraus ir 1/3 puodelio drungno vandens. Leiskite stovėti 15 minučių arba tol, kol taps švelnus.
- Dideliame dubenyje arba maišytuve laikykite 3 kiaušinius iki storio. Maišykite mielių mišinyje, 2 šaukštus cukraus, aliejaus ir druskos.
- Tada įpilkite 1/2 puodelio drungno vandens ir sumaišykite, kol jis visiškai įjungtas.
- Įpilkite 2 puodelius miltų ir gerai sumaišykite. Įdėkite likusius 2 puodelius miltų ir minkykite, kol tešla bus lygi ir pūsles.
- Tešlą įdėkite į tepamą dubenį. Uždenkite tepaline plastikine plėvele ir pakelkite 1 valandą arba dar dvigubai.
- Išstumkite tešlą ir vėl pakelkite, kol padvigubės. Keletą kartų keletą kartų maišoma, o po to pasukite į lengvai valytą lentą
- Tešlą padalinkite trimis vienodais gabalais ir padažu . Paruoškite į pailgą keptuvę ir padėkite ant pergaminės dėžės. Arba suformuokite į ratą, sujunkite galus ir padėkite į riebaluotą 10 colių vamzdelį.
- Uždenkite tepaline plastikine plėvele ir leiskite pakilti į šiltą vietą, kol ji beveik padvigubės.
- Šildykite orkaitę iki 350 F. Kepkite 50 - 60 minučių arba kol momentinis nuskaitytas termometras užregistruos 180 laipsnių.
- Padaukite duoną su 1 kiaušinio tryniu su 1 arbatiniu šaukšteliu vandens per paskutines 5 minutes kepimo arba kol momentinis skaitymas termometru užregistruos 190 laipsnių.
- Išimkite iš orkaitės ir iškepkite keptuves iki galo atvėsti ant vielos lentynos.
Pastaba: šis receptas pagamintas iš 1 paprasto pailgos kepalo arba 1 apvyniotos apvalios kepsninės. Jei norite pagaminti tris apvalias pintines kepalas, kurios yra sudedamos viena ant kito, trikokite receptą. Trys kepalai turėtų būti kepti 3 vamzdžių, mažesnio dydžio, 12 colių, 10 colių ir 8 colių, būtų puikus.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 226 |
| Bendras riebalų kiekis | 9 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 226 mg |
| Natris | 441 mg |
| Angliavandeniai | 25 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 10 g |