Kaip naudoti peilio galandimo plieną
Galandimo plienas yra geras dviejų dalykų: vienas, jis išlygina grubą kraštą ant peilio, kai jūs pjaustote peilį ant keteros . Ir du, tai padeda atgaivinti šį kraštą, kai kurį laiką pjaustote, supjaustote arba supjaustote.
Jūs tikriausiai matėte, kaip žmonės televizoriuje spjaudžia savo peilį aukštyn ir greitai ant peilio plieno. Ir kaip tu galėjai įtarti, taip, jie tiesiog pasirodo.
Nėra jokios priežasties tai padaryti taip greitai, ir jūs galite iškirpti save, jei bandysite.
Tiesą sakant, saugiausias būdas naudoti peilio plieną nereiškia, kad peilio kraštas susiduria su jumis.
Štai kaip tai padaryti
- Kairiaja ranka (ar dešine ranka, jei esate kairėn), laikydami pjovimo staklių ant galo, tvirtai laikydami jį ant sausos pjovimo lentos, tarsi tai būtų didelis vinys, kurį ketinate pūsti lenta.
- Savo ranka laikykite peilį kryžkelėmis prie plieno, nulupkite peilį (artimiausią jo dalį) prie metalo. Jūs ketinate traukti peilį atgal, link jus, todėl norėsite pradėti nuo daugumos peilio priešais plieną.
- Pakreipkite peilį taip, kad jo pjovimo briauna atitiktų aštrą pjovimo plieną, esant 22,5 laipsnių kampui. Ar neturite transportavimo įrankio? Tai gerai! Atminkite, kad 90 laipsnių kampas yra teisingas, o 45 laipsnių - pusė. Taigi 22½ laipsnių yra tik pusė to . Jūs galite gana daug akių obuolio. (Arba pamatyti šią diagramą .)
- Dabar, palaikydami šį 22,5 laipsnio kampą, atsargiai traukite diską į save, tuo pat metu nusileidžiate žemyn palei plieno veleną. Norite padengti visą ašmenų ilgį, visą laiką laikydami ašmenis tuo 22,5 laipsnių kampu. Įsivaizduokite, kad bandote supjaustyti labai ploną peilio plieno gabalėlį. Atlikite šį veiksmą 10 kartų.
- Perjunkite kitą pjovimo diską, padėkite dešimt daugiau plieno smūgių ir baigsite!
Patarimai
- Įsitikinkite, kad jūsų galandimo plienas yra bent jau tol, kol pjovimo diskas yra jūsų. Pvz., Jei naudojate 10 colių virėjo peilį, jūsų peilio plienas turi būti ne trumpesnis kaip 10 colių.
- Naudodami galandimo plieną, nuplaukite ir atsargiai nuvalykite dangtelį sausu rankšluosčiu, kad bet kokia maža metalo drožlė peilio krašte nepatektų į maistą, kurį ketinate dirbti.
- Laikykitės savo peilio plieno rankomis dirbdami virtuvėje. Tiesiog keletą minučių paprasto pjaustymo ant medinės arba plastikinės pjovimo lentos gali pakelti savo peilio subtilią kraštą. Kai jau esate pripratę prie aštrio peilio jausmo, jūs iš karto pajusite skirtumą. Kai tai padarysite, vos kelis greitus smūgius ant plieno ištiesinsite iš karto, netrukdydami nulupti geležtės.