Jeruzalės artišokai gali būti naudojami kaip sriubos tirštiklis
Jeruzalės artišokų virimo patarimai
• Nevalytos arba virtos, jūsų pasirinkimai su saldžiavaisiais arba "Jeruzalės artišokais" yra plati. Kaip ir bulvės, jas galima kepti, virti, virti, kepti ir troškinti. Tačiau jie bus virti greičiau nei bulvės ir gali būti lengvai pasukti į maišyti per kelias minutes, jei jūs ne atidžiai stebėti juos. Laikykitės savo akių ant jų ir pašalinkite jas iš šilumos šaltinio, kai tik galite lengvai perpjauti juos su smeigtuku.
• Turėkite omenyje, kad Jeruzalės artišokų minkštimas taps aptakus oro lygiai taip pat, kaip ir bulvės, taigi, jei jas naudojate neapdorojus, būtinai pamirkškite jas rūgštusiais vandenimis.
• Netgi po virimo, dėl didelio geležies kiekio gali būti, kad virti saldžių pyragų patiekiami pilka, o ne patrauklus rezultatas. Švelnesnė vyno rūgšties arba šiek tiek rūgščių (pvz., Citrinų sulčių ar acto) skysčio, pridėto prie virimo skysčio, ištaisys šią situaciją. Įpilkite 1/4 arbatinį šaukštelį džiovintų grietinėlių arba 1 šaukštą rūgštinių sultų už kvarcą vandens.
• Atkreipkite dėmesį, kad rūgštis taip pat sustiprins saldžiųjų tekstūrą. Jei norite, kad baigtas rezultatas būtų minkštesnis, pastarąsias penkias kepimo proceso minutes pridėkite rūgštines sultis.
• Venkite aliuminio arba geležies keptuvių, nes šie metalai sukels oksidaciją, o daržovių paverčia nepatrauklią tamsią spalvą.
• Siūlomi "Jerusalem artišokų" aromatiniai partneriai yra cinamonas , muskuso riešutai , gvazdikėliai, svogūnai ir grietinėlė.
Jie puikiai elgiasi su bet kokiu baltymų šaltiniu.
• Bulvių saldžių pyragas gali būti naudojamos kaip tirštiklis sriuboms ir troškiniams.
• Pabandykite saldžių sriubų, o ne bulves, mėgstamų bulvių blynų receptą . Daugumoje receptų gali būti ropių ar pastarnokų pakaitalų, taigi nesijaudinkite, jei nerandate gausybės receptų, nurodančių Jeruzalės artišokus.
Daugiau apie Jeruzalės artišokus / Sunchokes ir receptus
• " Jerusalem Artišokai" / "Sunchokes" atranka ir saugojimas
• "Jeruzalės artišokai" / "Sunchokes" virimo patarimai
• Jeruzalės artišokai / Sunchokų ekvivalentai, matai ir pakaitalai
• Jeruzalės artišokai / Sunchokai ir sveikata
• Jeruzalės artišokai / Sunchokų istorija
• Jeruzalės artišokai / Sunchoko faktai iš pirmo žvilgsnio
• "Jeruzalės artišokai" / "Sunchokes" receptai
Kuko knygos
- Kuko ir sodininko
- Ūkininko Jono "Cookbook": "Nekilnojamasis daržovių purvas"
- Grub: Idėjos miesto virtuvinei virtuvei
- Receptai iš Amerikos mažų ūkių: šviežios idėjos sezonui
- Daugiau patiekalų