Švieži vaisiai švelni su saldaus fontano sluoksniu. Šis subtilus vaisių receptas puikiai tinka braškėms, vynuogėms, vyšnioms arba citrusinių vaisių lapams. Reikiamo vaisiaus kiekis priklauso nuo vaisių rūšies. Galite likti perteklinio fondanto, bet jūs visada galite pridėti kvapiųjų medžiagų ir sukurti papildomų saldainių iš likusio fondanto.
Šiam receptu naudokite saugykloje nusipirktą arba " Basic Fondant " ir būtinai perskaitykite nuotraukų vadovą, kuriame parodyta, kaip pagaminti "fondant" , kuriame yra lydymosi ir panašią fontanso sekciją!
Ko jums reikia
- 1/2 svaro fondantas
- Asorti vaisiai (braškės, vynuogės, vyšnios ir tt)
- 1/2 puodelio cukraus (valcavimo)
Kaip tai padaryti
1. Paruoškite kepimo skardą, pamušite jį aliuminio folija ar vašku popieriumi. Įdėkite cukrų netoliese esančiame sekliame dubenyje.
2. Nuplaukite vaisių ir švelniai jį išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais.
3. Išpjaukite fontaną į mažus gabalėlius ir padėkite juos į dvigubo katilo viršuje, kuris yra švelniai verdančio vandens. Saldainių termometrą įdėkite į fontantą. Maišykite, kol fontanas ištirps, žiūrėdami, kad neviršytų 140 laipsnių.
4. Jei fondantas nėra pakankamai skystis, kad panirktumėte, įpilkite arbatos ar dviejų vandens, kad pasiektumėte pageidaujamą nuoseklumą, ir sumaišykite, kol jis taps lygus.
5. Laikykite gabalėlį vaisiaus stiebo ar vieno galo ir pamerkite tris ketvirčius vaisių. Nuimkite ir keletą kartų purtykite, tada išpakuokite jį ant lėkštės, kad pašalintumėte fondanto perteklių. Sulenkite grananto cukraus porcijas, kad susidarytumėte putojančią sluoksnį, ir uždenkite jį ant kepimo skardos.
6. Pakartokite likusį fontantą ir vaisius. Jei fontantas pradeda per daug sunku, trumpam įdėkite jį į dvigubą katilą, kad jis būtų šildomas.
7. Fondantiniai vaisiai turi būti valgomi tą pačią dieną, kai jie yra pagaminti.