Avokadas plačiai laikomas daržovėmis, nes jis dažniausiai naudojamas salose. Tačiau tai iš tikrųjų yra vaisių, kurie skonis kaip daržovių, ir daugelyje rinkų tai rodo kiti tipiški vaisiai. Turtingas, šviesiai gelsvai žalias kriaušių formos vaisių minkštimas yra panašus į stiprią prinokę bananą, sklandžią ir sviestą, su silpną riešutinį skonį.
Botaninis pavadinimas
Persea gratissima arba P. americana
Bendri ir kiti vardai
Avokadas, avakadas, aligatorių kriaušių, avokado kriaušių, Fuerte, Gwen, Hass, Pinkerton, Reed, Zutano, aguacate, avocat, abacate, ahuacatl.
Avokado prieinamumas
Nors šviežių avokadų sezonas yra žiemos pabaigoje / ankstyvą pavasarį, jie yra lengvai prieinami rinkose ištisus metus.
Avokadų atranka
Avokadai nesudaro, kol jų nepastebėta, todėl švieži bus tokie pat sunkūs kaip uolos. Ieškokite tolygios ir neprilygstamos tekstūros, vienodai kietos arba minkštos viso paviršiaus. Jie turėtų jaustis sunkūs dėl savo dydžio. Venkite sumušimų ar minkštųjų dėmių ir tuštumų tarp kūno ir odos. Išbandykite avokadą. Jei duobė yra laisva, atmeskite ją. Prinokusių vaisių minkštimas atsiras, švelniai prispausdamas. Valgomieji vaisiai lengvai mėgsta rinkose. Geriausia nusiraminti savo namuose.
Avokadų veislės ir formos
Yra šimtai avokadų veislių, tačiau dauguma virėjų tam tikros rūšies pirmenybę teikia. Haas avokadas yra ypač mėgstamas daugelio virėjų. Kai kuriose vietovėse avokadai yra švieži ir šaldytos tyrės.
Avokadų laikymas
Negalima laikyti negerto vaisiaus šaldytuve. Valgomieji vaisiai gali būti laikomi daržovių stalčiuke šaldytuve iki 10 dienų. Įšaldyti avokadą, minkštą minkštimą su 1 šaukštu citrinos sulčių 2 avokadais ir įdėti į sandariai uždarytą indą su pašalintu oru. Šaldyti avokadai gali būti laikomi 3-6 mėnesius 0 ° C temperatūroje.
Įvairūs Avokadų informacija
Avokadai gali sverti nuo 1 uncijos iki 4 svarų kiekvienu. Kad nokintumėte, įdėkite avokado (-us) į rudą popierinį maišelį ir laikykite kambario temperatūroje 2-5 dienas, šalia tiesioginių saulės spindulių. Obuolių ar bananų įdėjimas į maišelį paspartins nokinimo procesą. Avokado kūnas greitai pradeda tamsėti, kai susiduria su oru. Rūgšties, dažniausiai citrinos, įdėjimas stabdo tamsinimo procesą.
Išsami informacija apie avokadą
Avokados kepimo informacija . Sužinokite, kaip virti avokadais.