Ar jums patinka biscotti su jūsų ryto migdolų pieno latte, bet manote, kad tai yra neatitikimų, nes jūs veganai? Namų veganų biscotti gaminimas yra lengvesnis, nei tu gali galvoti, ir vis dar gali būti tikras tradiciniais biscotti.
Biscotti turi ilgą istoriją Italijoje. Italijos žodis biscotti kilęs iš šakninių žodžių "bis", kuris reiškia du kartus, ir "cotto", ty kepta. Kai biscotti pirmą kartą buvo pagaminti Toskanoje prieš šimtmečius, jie buvo kepti du kartus, suteikiant jiems unikalią formą ir jų tvirtą ir traškią tekstūrą. Šiandien "Biscotti" yra mėgstamiausia kavos, espreso ir kapučino kava.
Šis naminis veganų medus migdolų biscotti receptas yra pagamintas be kiaušinių, o pieno ir agavos nektaras yra pakeistas medaus.
Ko jums reikia
- 2 puodeliai miltų
- 3/4 puodelio cukraus
- 3/4 puodelio visa
- migdolai (neišplėšti)
- 3/4 puodelio smulkiai sumalto migdolo (nepanaudotos)
- 1/2 šaukštelis soda
- 1/2 šaukštelio
- kepimo milteliai
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/2 šaukštelio cinamono
- 1/4 puodelio
- agavos nektaras
- 1/3 puodelio vandens
- 1/4 šaukštelis migdolų ekstrakto
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 F
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, migdolus, smulkiai sumaltą migdolą, kepimo soda, kepimo miltelius, druską ir cinamoną.
- Atskirame dubenyje maišykite medų, vandenį ir ekstraktą, tada pridėkite į sausus ingredientus ir gerai sumaišykite, kol gerai sumaišysite.
- Pasukite tešlą ant mažai išplauto paviršiaus. Padalinkite tešlą pusiau ir sudėkite kiekvieną porciją į 12 x 2 x 3/4 colio žurnalą.
- Įrašykite rąstus ant kepimo skardos, padengtos nelipniu purškimu. Kepkite 30 minučių; išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite 10 minučių.
- Įstumkite žurnalą į pjovimo lentą ir su dantytuoju peiliu, supjaustykite lapą įstrižai į 1/2 colių pjūvius, naudodami pjovimo judesį.
- Įdėkite gabaliukus į dešinę, ant kepimo lakšto ir kepkite 15 minučių. Centrai bus šiek tiek minkšti, tačiau jie bus kietesni, nes jie atvės. Nuimkite prie vielos stovo, kad atvėsintumėte.
* Kuko pastabos:
- Norėdami gauti švarių gabalėlių, būtinai naudokite dantytąjį peilį arba duonos peilį. Pjovimas su pjovimo judesiu taip pat pades nuvalyti.
- Dėl ilgų skiltelių, kurias galite rasti savo mėgstamos kavos parduotuvėje, supjaustykite rąstus kampu.
- Viena biscotti suteikia apie 61 kalorijas, vieną gramą baltymų, 10 gramų angliavandenių, vieną gramą skaidulų, du gramus riebalų ir 43 miligramus natrio.
Šaltiniai:
6 patarimai, kaip padaryti puikus biscotti Valgių patarimai | NoshOn.It. (nd). Gauta 2016 m. Lapkričio 26 d. Iš http://noshon.it/tips/6-tips-for-making-perfect-biscotti/
Biscotti istorija. (nd). Gauta iš 2016 m. Lapkričio 26 d. Iš http://www.biscottizone.com/history.html