Tešla Marsala gauna atnaujinimą šiame recepte. Vietoj plonų veršienos kotletu, ši versija yra pagaminta su mėsingais, dideliais veršienos kotletais. Žalioji svogūnai, česnakai ir grybai skonio skanus patiekalas ir sausas Marsala vynas daro skanų padažu.
Patiekite veršieną ir padažą karštu virti angelo plaukų makaronus ar lingvinas arba patiekite kartu su kepta arba bulvine koše.
Ko jums reikia
- 1 šaukštas sviesto
- 2 šaukštai ekstra-grynas alyvuogių aliejus
- 4 žalieji svogūnai (supjaustyti plonais griežinėliais, apie 1/2 puodelio)
- 1 gvazdikėlių česnakai (vidutiniai, malta)
- 6 uncijos šviežių grybų (plonais griežinėliais)
- 2 šaukštai
- universalus miltai
- 1/4 puodelio sauso Marsala vyno
- 1 1/2 puodeliai jautienos (ar vištienos)
- Druskos ir pipirų skonis
- 4 veršienos kotletai (3/4 - 1 colio storio)
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 F
- Alyvuogių aliejų ir sviestą įkaitinkite į sunkią padažą vidutiniu ir žemu karščiu. Pridėti grybus; saute, kol grybai bus tik švelnūs. Įpilkite žalias svogūnus ir česnaką ir sumuokite 1 minutę ilgiau. Įmaišykite miltus ir kepkite maždaug 2 minutes. Palaipsniui įpilkite jautienos ir Marsala vyno; virkite, kol susilieja ir šiek tiek sumažėja. Įpilkite šiek tiek šviežiai tarkuotų pipirų; skonį ir pridėti druskos, kaip reikia skoniui. Pašalinkite padažą nuo šilumos ir atidėkite.
- Išskirkite veršienos kumpius abiejose pusėse druska ir pipirais.
- Padėkite krosnyje saugią keptuvę ant vidutinės ir didelės šilumos; išbarstykite veršienos kumpius nuo 3 iki 4 minučių abiejose pusėse. Jei keptuvėje nėra saugiame krosnyje, perkelkite paruoštus kepsnius į kepimo indą ar indelį.
- Supilkite Marsala padažą ant kotleto ir iškepkite jas orkaitėje.
- Kepkite tešlą apie 15 minučių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 755 |
| Bendras riebalų kiekis | 37 g |
| Sotieji riebalai | 13 g |
| Nesočių riebalų | 17 g |
| Cholesterolis | 246 mg |
| Natris | 887 mg |
| Angliavandeniai | 31 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 70 g |