Man patinka Viduržemio jūros kasukas, taip pat vadinamas Izraelio kukusu. Vasarą visą laiką gaminu pagrindines patiekalų salotas su šia mažyne lazdele, ir pridėkite vištienos, krevečių arba bet kokio baltymo, kurį esame nuotaika. Ir jei namuose yra vegetaras, aš laikau baltymų vienoje pusėje, taigi pati salotos yra vegetariškos ir leiskite viščiukams viską pridėti, kiek jų nori. Jei norite, kad kai kurie iš vegetarų salotų laikytųsi, naudokite vandens ar daržovių sultinį , kad paruoštumėte kuskuso.
Šios salotos yra labai gražios ir spalvingos; Aš naudoju vaivorykštę "Swiss chard" dar daugiau vizualinio štampavimo. Čia galite neabejotinai naudoti kitų daržovių, nes sezonas diktuoja , ypač galite apsikeisti aplink ir žaisti su įvairiais žaliaisiais vietomis vietoj šveicariško skardos.
Ko jums reikia
- 4 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, padalinti
- ½ šaukštelio šiurkščiavilnių košerinės druskos ir dar daugiau skonio
- Šviežiai malti pipirai pagal skonį
- 1 didelis krūmas Šveicarijos švarkas
- 1 raudonas svogūnas, supjaustytas
- 1 šaukštelis malto česnako
- 1 raudona paprika
- 1 geltona paprika
- 1 šaukštą šviežių citrinų sulčių
- 3 puodeliai virtos Izraelio kukurūzų (žr. Pastabą)
- 1 mažas raudonas svogūnas, slivered
- 1 puodelis kaledos alyvuoges
- ¼ puodelio smulkinto šviežio baziliko
- ¼ puodelio tarkuoto parmezano sūrio
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F.
- Sėkla, šerdis ir supjaustykite papriką į 1 colio gabaliukus. Ant apkeptos kepimo skardos supilkite papriką kartu su 1 valgoma šaukštu alyvuogių aliejaus, išplakite ją iš naujo ir 10 minučių kepkite paprikas, kol jis pasidengs ir šiek tiek pasipildys.
Tuo tarpu pjaustyk skardą, nulupdami stiebus ir grubiai supjausdami žalius. Gerai išplaukite į duoną, tada atsargiai sudėkite druską, kad atsikratytumėte perteklinės drėgmės. Šildykite didelį puodą vidutiniu dideliu šilumos kiekiu. Įpilkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus, tada pridėkite svogūnų ir sūdytę 4 minutes. Tada pridėkite česnaką ir įmaišykite dar vieną minutę. Įpilkite špinatų, sezono su druska ir pipirais ir sumuokite maždaug 5 minutes, kol skarda bus švelnus.
Norėdami padažu, supilkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus, citrinų sulčių, druskos ir pipirų pagal skonį.
Iš anksto pašildykite broilerį. Vištą sutepkite likusia šaukštu alyvuogių aliejaus, sumaišykite su druska ir pipirais ir 5 minutes padauginkite vištienos krūtinėlių abiejose pusėse, kol vištiena bus aukso rudos spalvos ir iškeps. Leiskite viščiukui atsipūsti 5 minutes, tada kauliukai.
Kuskusas įdėkite į maišymo dubenį, įpilkite virtų pipirų, alyvuogių, baziliko ir parmezano. Supilkite citrinų padažu, supjaustykite, kad viskas gerai derėtų, ir patikrinkite prieskonius.
Pastaba: norėdami pagaminti Izusijos kuskusą, naudokite 2 1/3 puodelių daržovių sultinio ar vandens 1½ puodelio Izraelio kukurūzų. Šildyk 2 arbatinius šaukštelius alyvuogių aliejaus vidutinio aukšto šilumos. Kai alyva karšta, įpilkite kuskuso ir įmaišykite aliejų maždaug 3 minutes, kol pradės spalva. Įpilkite sultinio ar vandens, uždenkite puodą ir pagėrėkite. Nuleiskite šilumą ir toliau šildykite maždaug 12 minučių, kol skystis daugiausiai absorbuojamas, tada išjunkite šilumą ir palikite dar 2 minutes.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 346 |
| Bendras riebalų kiekis | 10 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 2 mg |
| Natris | 344 mg |
| Angliavandeniai | 55 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 10 g |