Dabar, kai esame pavasario širdyje, nuostabių gaminių kiekis yra nieko, kas įkvepia. Ūkininkų rinkose grūstys į siūles. Jei galėsite dar vieną kelionę į ūkininkų rinką ar net ūkį su savo vaikais ir leisti jiems pamatyti ir kvapti šviežių maisto produktų rinkinį, esantį šiais metų laikais, tai padarys stebuklus, kad atvertų akis kaip neįtikėtinas šio sezono maisto produktas.
Leisk jiems parinkti mėgstamus vaisius ir daržoves, paprašyti vieno ar dviejų ūkininkų ir pajusti kažką, kas juos intriguoja - ūkininkai visada džiaugiasi, kad kalbėsi su vaikais ir leis jiems paragauti savo produktų.
Ir tada palikite savo laisvę dirbti! Štai keli patarimai, kaip tai padaryti: per sezoną.
- Abrikosai - jie puikiai dera su daugybe sūrių, todėl juos pridėkite į nuostabų sūrio patiekalą.
- Artišokai - jie puikiai tinka tik virti, bet taip pat juos iškirpti ir įdėti į risotto nuostabiai pavasario vakarienei.
- Arugula
- Šparagai. Išbandykite paprastą skrudintą šparagą su salotų ir parmezano skardines šparagais (ir visų rūšių daržovėmis). Išrinkite natūralų saldumą.
- Runkeliai - pabandykite raudonųjų ir geltonųjų runkelių bei saute runkelių žalumynų
- "Fava" pupelės - išbandykite "Pavasario" makaronus su "Fava" pupelėmis ir žirniais ir perskaitykite, kaip pirmiausia švepti arba apvalkuoti .
- Pankoliai - pabandykite plonais spagete su pankoliu, bekonu ir parmezanu
- "Fiddleheads" - tai tikrai gražiai tiesiog sumuštiniai .
- "Žalieji" - ką rasite ūkininkų rinkoje, išmeskite į keptuvę, iškepkite juos ir palikite juos švarus ir paprastas, galbūt su lengvaisiais azijietiškais pagardais.
- Porai - juos paukščių, grybų ir ožkų sūrio Quiche.
- Salotos - pavasarį salotos yra karalius, tokie kaip "Baby Romaine", "Hicks" ir šaknies daržovių salotos su šiek tiek aštraus padažu
- Mangos
- Moliūgai ir kiti grybai - pabandykite grybų, karamelizuotų svogūnų ir "Feta Frittata"
- Pavasario svogūnai arba paprastosios svogūninės pupelės - galbūt pomidorų skalsių ryžiai ?
- Petražolės - Pridėti gražų šviežią prisilietimą prie " Hot Crab" ir "Corn Dip"
- Žirniai. Išbandykite makaronus su rapsais, edamame ir cukraus snapu žirniais šviesiai parmezano kremo padažu.
- Bulvės - Bulvių salotos priklauso šiltam orui. Išbandykite bulvių ir kiaušinių salotas su bekonu
- Redukai - pabandykite daržovių ir rudųjų ryžių salotas su medaus citrinų padažu
- Rampos - pabandykite pavasarį ir žirnius Risotto arba Ramp Chimichurri padažą
- Rabarbaras - pabandykite rabarbarą su druska
- Paprikos - Pabandykite pomidorų skalsių ryžius
- Špinatai - išbandykite karštus, kreminius špinatus ir ožkų sūrio dip
- Braškės - pamėginkite "Ricotta Berry" pusryčius "Crostini"
- Swiss chard - pabandykite švarius ir aštrus Azijos žaliuosius
- Ropės - pabandykite rąstus su riešutų žalumynų sriuba
- Vandeninis kremas - pabandykite išbandyti Korėjos vandens krepšelį