Violetinės gėlės ( Viola rūšys) yra puikus pavasario žiedų ekranas. Šio sirupo brangakmenių spalva ir subtilus skonis garantuoja jų malonumą ištisus metus.
Ko jums reikia
- 1 puodelis
- violetinės gėlės (lengvai supakuoti, be stiebų)
- 1 puodelis verdančio vandens
- 1 puodelis cukraus
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite violetines, nupiešdami juos prie stiebų viršūnių. Nuimkite žiedlapių (žaliąsias dalis gėlių bazėse), sukdami laisvąsias žiedlapius. Išsaugokite žiedlapius ir kompostą arba išmeskite pyragėliai.
- Įdėkite violetines žiedlapius į karščiui atsparų, nereaguojamą konteinerį, pvz., Stiklinę konservavimo indą arba nerūdijančio plieno maisto saugojimo talpyklę. Nenaudokite plastiko ar aliuminio.
- Įpilkite vandens puodelį virimui. Įpilkite karšto vandens per violetines žiedlapius. Uždenkite ir palikite kambario temperatūroje 24 valandas. Skystis pasidarys spalvingas, aiškiai mėlynas su švelniu levandų atspalviu.
Svarbu : violetinė ekstrakcija yra jautri pH. Jei vanduo yra "kietas" (šarminis), mėlyną spalvą galite pridėti citrinos sulčių, bet prarasite smulkių violetinių skonį. Geresnis variantas yra distiliuoto vandens naudojimas.
- Įpilkite skysčio ir žiedlapių į bain-marie viršuje (dvigubas katilas). Jei to neturite, galite tiesiog įdėti colį ar du vandens į puodą per vidutiniškai didelę šilumą ir nustatyti didelį nerūdijantį plieną ar kitą šilumą nepralaidų dubenį ant puodo viršaus. Įdėkite violetines ir jų infuzijas į dubenį.
- Pridėkite cukraus. Virkite sirupą per garą, sukurtą bain-marie, dažnai maišydamas, kol cukrus visiškai ištirps. Pastaba: nors aš dažniausiai nėra didelis balto cukraus gerbėjas, svarbu nenaudoti jokio kito šio recepto ar prarasite išskirtinę spalvą.
- Pašalinkite sirupą per sietą, išimtą iš geltonos spalvos žiedlapių. Leiskite sirupui atvėsti iki kambario temperatūros, tada perkelkite į stiklinį indelį, pažymėkite jį ir laikykite šaldytuve.
Violetinis gėlių sirupas bus laikomas šaldytuve mažiausiai 6 mėnesius.
Kaip naudoti violetinį gėlių sirupą:
- Naudokite ledų mašiną ir pasukite savo violetinį žiedo sirupą į sorbetą. Ar neturite ledų mašinos? Pasiimkite granitą .
- Naudokite, kad sudrėkintumėte pyragą ar skonius.
- Sukurkite kokteilius, kurie demonstruoja gražią spalvą. Naudokite skaidrų gėrimą, pvz., Degtinę arba džiną, ir pabandykite pridėti gaiviojo vandens, pvz., Seltzerio ar klubo soda. Jei gausite savo violetinės žiedų kokteilį, o violetinės augalai vis dar žydi, galite pasimėgauti tuo, kad gėlių ledo kubelius būtų galima įdėti į gėrimą.
- Įpilkite šiek tiek per krepšelius ar pudingas.
- Drėkinkite per vaisių salotas ar bet kokius šviežius vaisius (violetinės gėrimų sirupas puikiai tinka šviežioms braškėms).
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 0 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 0 mg |
| Angliavandeniai | 0 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |