Kaip užšaldyti sausainių tešlą, šaldyti kepamas sausainis, iškepti sausainius ir dar daugiau
Užšaldymo slapukai yra puikus būdas mėgautis namų slapukais bet kuriuo metu. Tiesiog paruošite didelę savo mėgstamos slapuko partiją, kai turite laiko, tada užšaldykite slapuką ar užšaldykite kepinius sausainius, kad galėtumėte mėgautis vėliau.
Čia yra viskas, ko jums reikia žinoti apie užšaldymo slapukus, kad kiekvieną kartą būtų pasiekti geriausi rezultatai.
Kokie slapukai užšaldo geriausiai?
Daugelis slapukų tipų užšaldo: slapukus, formos slapukus, šaldytuvus, slapukus ir kepinius, slapukus ir kt.
Meringue slapukai ir trapūs slapukai yra išimtis.
Galite užšaldyti užpildytus slapukus, pvz., Slapukus ir slapukus, padengtus miltelių pavidalo cukrumi, pvz., Meksikos vestuvių slapukus po to, kai jie yra kepti arba užšaldyti slapią tešlą. Jei užšaldote iškeptus slapukus, palaukite, kol juos užpildysite arba supilkite į cukraus miltelius, kol būsite pasirengę.
Ar turėčiau užšaldyti "Cookie" tešlą ar užšaldyti kepinius?
Daugeliu atvejų aš norėčiau užšaldyti sausainių tešlą už šaldytų keptų sausainių. Tokiu būdu jūs vis dar gaunate malonų naminių kvepalų kvapą ir minkštumą, kai jie išeina iš orkaitės. Bet jei norite atlikti visą darbą, tikrai galite iškepti slapukus, tada užšaldyti juos vėliau.
Ar galiu užšaldyti cukraus slapukus?
Cukriniai slapukai, kaip ir daugelis slapukų, gali būti užšaldyti, bet jei jūs ketinate dekoruoti savo cukraus slapukus su užkaimis, užvirkite prieš dekoravimą.
Kaip ir daugelyje slapukų, galite užšaldyti cukraus sausainių tešlą arba užšaldyti kepinius kepinius.
Jei norite tešlą įšaldyti prieš kepdami, galite ją suformuoti į diską (pvz., Pyrago tešlą) ar rąstą, sandariai užvynioti plastikine plėvele ir prieš užšaldymą įdėti į hermetišką talpyklą.
Arba jūs galite padaryti valcavimo ir pjaustymo, kol užšaldysite tešlą, tada padėkite nenugalintus cukraus slapukus ant vaškuotų popieriaus dengtų slapukų lapų.
Užšaldykite iki tvirto (apie valandą), tada perkelkite į hermetišką talpyklą.
Jei norite užšaldyti kepinius kepinius, tiesiog sudėkite, supjaustykite ir kepkite, kaip paprastai. Leiskite slapukams visiškai atvėsti. Tada užšaldykite sluoksnius, atskirtus pergamentu arba vašku popieriumi, sandariai uždarytoje talpyklėje (žr. Patarimus, kaip paruošti slapukus užšaldyti žemiau).
Kaip užšaldyti sausainių tešlą?
Slapukams, pvz., Šokolado luste slapukams ir formos slapukams, pvz., Žemės riešutų sviesto slapukams, išmaišykite slapukus su šaukštu ar kokiu receptu reikalaujama, tada tešlą padėkite ant vaškuotų popieriaus lakštų slapukų lapų ir užšaldykite, kol tvirtai. Tai užtruks apie valandą. Jūs galite įdėti slapukus arti kartu, nes jie nebus plisti kaip jie būtų orkaitėje, bet neleiskite jiems liesti. Tada sausainių tešlos kamuoliukus ar formas perkelkite į hermetišką konteinerį, pavyzdžiui, užtrauktuką užtrauktuką su užtrauktuku.
Šaldytuvo slapukuose, supjaustytuose slapukuose ar veltinio slapukuose, tokiuose kaip šokolado pipirmėčių riešutai , tiesiog sudėkite slapią tešlą į rąstą, sandariai suvyniokite į plastiko apvyniojimą, tada įdėkite į plastikinį maišelį ir užšaldykite.
Koks geriausias būdas įšaldyti kepti sausainius
Užšaldžius sausainis, pirmiausia įsitikinkite, kad jie visiškai atšaldyti.
Dabar galite užduoti slapukus atskirai į plastikinę plėvelę, tada įdėti juos į sandariai uždarytą talpyklę arba plastikinį laikymo maišelį arba įdėti slapukus į atskirus sluoksnius, padalintą į vaškuotą popierių, sandariai uždarytoje talpykloje.
Man patinka uždėti ant skaitiklio galoninę plastikinę laikymo maišelį, įpilti į 10-14 slapukus viename sluoksnyje, tada, laikydami laikymo maišelį ant lentynos, padėkite popieriaus lapą ant viršaus ir įdėti dar vieną slapukų sluoksnį viršuje ir kartoti. Tokiu būdu paprastai galite gauti 3-4 sluoksnius slapukų per sandėliavimo maišą, ir jie paprastai yra sandarūs.
Ką apie sumuštinių slapukus, slaptus slapukus, slapukus ir dekoruotus slapukus?
Kaip ir užpildytų sausainių ar sausainių, padengtų miltelių cukrumi, geriausia šaldyti tokius sausainius kaip tešlą, tada kepkite ir dekoruokite, kaip nurodoma recepte.
Kaip iškepti slapukus po užšalimo?
Išmeskite sausainius ir slapukus, kuriuos jau paruošėte į atskiras formas, galite kepti tiesiai iš užšaldytos būsenos. Tiesiog pridėkite keletą minučių prie kepimo laiko.
Pjaustytieji slapukai leiskite tešlai atšildyti, išvynioti, šaldytuve keletą valandų ar pusę valandos - tik pakankamai ilgai, kad galėtumėte pjaustyti tešlą aštriu peiliu. Tada supjaustykite slapukus, perkelkite į slapukų lakštus ir kepkite, kaip nurodoma recepte, pridedant kelias minutes prie kepimo laiko.
Valcuotų slapukų, tokių kaip cukraus slapukai, leiskite tešlą atšildyti šaldytuve arba kambario temperatūroje, kol bus šalta, bet ne per daug minkšta, ir supilkite ir kepkite, kaip nurodoma recepte.
Kiek laiko užšaldytus sausainius laikyti šaldytuve?
Bent vienas mėnuo ir iki trijų mėnesių. Svarbiausia yra sandariai uždengti slapukus plastiko pakuotėje, laikymo krepšyse arba sandariai uždarytoje talpykloje. Ir nepamirškite ženklinti tešla!