Šiame vištienos trikotažo recepte viščiukas pašalinamas iš kaulų ir grįžta į susmulkintą sultinį. lašiniai koldūnai tampa skaniu, gardžiu troškiniu. Patiekite salotomis skaniai kasdieniniam patiekalui.
Ko jums reikia
- 4 - 6 svarų vištienos dalys
- 1 didelis svogūnas (nuluptas ir supjaustytas)
- 1 puodelis salierų (kapotų lapų)
- 1 1/2 šaukštelių druskos (arba skonio)
- 1/8 šaukštelio pipirų (arba pagal skonį)
- 2 1/3 puodelių vandens (
- padalintas ; dar daugiau pridėkite prie virimo skysčių)
- 1/4 puodelio universaliosios miltų
- Dėl paprikos koldūnų:
- 2 puodeliai universalus miltai
- 1 šaukštas kepimo milteliai
- Neprivaloma: 2 arbatinius šaukštelius petražoles (švieži, malta)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/4 arbatinio šaukštelio paprikos
- 2 šaukštus sutrumpinti
- 1 puodelis pieno
Kaip tai padaryti
1. Vieta vištienos dalių, svogūnų, kapotų salierų, 2 arbatinius šaukštelius druskos, 1/8 arbatinę šaukštelį pipirų ir 2 puodelius vandens olandų krosnyje arba lentyna . Padengti ir užvirinti; sumažinkite šilumą ir kepkite 45 minutes, kol vištiena bus minkšta.
2. Pašalinkite viščiuką iš sultinio; atleiskite, kol atsipalaidavote. Paimk mėsą iš kaulų. Išmeskite odą ir kaulus.
3. Padrąsinkite sultinį į 4 puodelio priemonę; įpilkite vandens (arba mažai natrio vištienos sultinio) 4 puodelius.
4. Presuokite daržoves per sietą arba į sultinį. Grąžinkite sultinį į puodą ir verdykite.
5. Sumaišykite 1/3 puodelio šalto vandens į 1/4 puodelio miltų, kad gautumėte sklandų pasta. Palaipsniui maišykite miltų pasta į karštą sultinį. Tęskite virimą, pastoviai maišydami, kol susimaišys ir švelniai.
6. Grąžinkite vištieną į puodą; karštis iki virimo vidutine karščiu. Skonio ir pridėti druskos ir pipirų, jei reikia.
7. Paruoškite koldūnus. Sift miltus, kepimo miltelius, petražolės, jei naudojate, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir paprikos į maišytuvą; sutrumpinti. Sumaišykite pieną, kol sausieji ingredientai yra sudrėkinti.
8. Nuplaukite kiaušinių tešlą maždaug 6-8 porcijomis per vištieną. Virkite, atidengtą, 10 minučių. Uždenkite ir virkite 10 minučių ilgiau arba kol koldūnai bus purenantys ir virti.
9. Jei norima, pabarstykite koldionus su papildoma paprika ir kapotų petražolėmis.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1126 |
| Bendras riebalų kiekis | 62 g |
| Sotieji riebalai | 18 g |
| Nesočių riebalų | 25 g |
| Cholesterolis | 330 mg |
| Natris | 1,653 mg |
| Angliavandeniai | 30 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 106 g |