Šie kaisero ritiniai formuojami, sukuriant mazgą ir sukant tešlą aplink apskritimą. Kitas ritinių formavimo būdas yra su kaisero ritinėlio antspaudu.
Užbaikite šias ritines kiaušinių plovimo ir sezamo sėklomis arba palikite jas lygiagretais arba supilkite jas su aguonėmis.
Ko jums reikia
- 1 puodelis plius 1 šaukštą šilto vandens (8 1/2 uncijos, apie 105 °)
- 4 puodeliai
- duonos miltai (18 uncijų)
- 2 1/4 arbatinius šaukštelius aktyvios sausos mielės
- 2 šaukštai sauso pieno miltelių
- 2 šaukštai cukraus
- 1 1/2 šaukštelių druskos
- 3 šaukštai sviesto (lydyto)
- 1 didelis kiaušinis (sumuštas)
- Toppings:
- 1 kiaušinio baltymas (šiek tiek sumuštas 1 arbatiniu šaukštu vandens, pasirinktinai)
- Neprivaloma: 1/4 puodelio sezamo sėklų (arba aguonų)
- Neprivaloma: 2 šaukštai sviesto (lydyto)
Kaip tai padaryti
- Maišytuvo dubenyje sujunkite vandenį ir mieles; leiskite stovėti 10 minučių. Įpilkite 2 puodelius miltų ir supjaustykite iki tolygiai. Perjunkite tešlos kablys ir pridėkite likusius miltus, pieno miltelius, cukrų, druską, 3 šaukštus sviesto ir sumuštą kiaušinį.
- Sumaišykite vidutiniu greičiu apie 6 minutes. Jei per daug minkštas arba per stiprus, įpilkite daugiau miltų arba vandens, maždaug 1/2 ar 1 arbatinį šaukštelį, arba kol tešla bus minkšta, bet ištraukiama iš dubenėlio šonų.
- Jei nenaudojate maišytuvo, gerai sumaišykite su medine šaukšteliu ir minkykite rankomis šiek tiek skardytu paviršiumi maždaug 10 minučių, kol jis bus lygus ir elastingas.
- Užpilkite didelį dubenį. Surinkite tešlą į rutulį ir padėkite į dubenį. Pasukite, kad padengtumėte aliejumi visas puses. Uždenkite plastikine plėvele ir palikite šiltą, beviltišką vietą maždaug per 1 valandą arba pakelkite ją dvigubai.
- Tešlą išmaišykite 2- 3 vienetai, priklausomai nuo to, kiek norite ritinėlių. Ant lengvai išplauto paviršiaus, tešlą gabenkite į ilgio 12-15 colių virvę. Susukite abiejuose galuose ir sudaužykite paprastą, laisvą viršutinį mazgą su virve, palikdami šiek tiek vietos viduryje ir du ilgius tešlos uodegos. Paimkite kiekvieną tešlos uolą ir laisvai apsiriskite aplink tešlos kilpos dalį, užsukdami galus į dugną. Tai bus "mazgas". * Pakartokite su likusiais tešlos gabalais.
- Sureguliuokite rulonus ant didelio kepimo popieriaus, apvilkto pergamentiniu popieriumi.
- Uždenkite plastikiniu apvalkalu arba valykite virtuvinius rankšluosčius ir palaukite kambario temperatūroje apie 1 valandą.
- Padarykite kiaušinių plovimą 1 kiaušinio baltymu, sumuštu su 1 arbatiniu šaukštu vandens. Jei norite, nuplaukite ritinius ir pabarstykite sezamo sėklomis arba aguonomis.
- Arba tiesiog nuplaukite šiek tiek ištirpinto sviesto virš viršūnes prieš arba po kepimo.
- Šildykite orkaitę iki 375 F
- Iš anksto įkaitintoje orkaitėje supilkite rulonus 15-18 minučių iki aukso rudos spalvos.
* "King Arthur" miltų svetainė turi gražų grafiką mazgų formavimui su tešla ..
Atsižvelgiant į dydį, receptas pagamina nuo 9 iki 14 ritinių.
Susiję receptai
Naminis slankiklių bandelės
Gausūs naminiai kukurūzų bandelai
Amazing No-Knead Breads
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 338 |
| Bendras riebalų kiekis | 14 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 89 mg |
| Natris | 1,357 mg |
| Angliavandeniai | 40 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 14 g |