Virimo be kaulų, be odos viščiukų krūtinėlių pergamentiniame popieriuje, ir jūs visada turėsite drėgną, minkštą, sultingą, puikiai skonio vištieną, skirtą sumuštiniams, salotoms, troškinimams ir sriuboms.
Tai yra paprastas ir neprotingas būdas vienu metu gaminti daug vištienos. Pergamentinis popierius užsandarina drėgmę, todėl viščiukas stebi savo sultyse ir išlaiko daug skonio.
Įpilkite citrusinių gabalėlių, kai norėsite džiovintų prieskonių, ir druskos ir pipirų patikslinkite vištieną, o jūs patiekite pakuotėje.
Ko jums reikia
- 1 vištienos krūtinė
- druska pagal skonį
- pipiruoti pagal skonį
- Neprivaloma: kiti prieskoniniai augalai ir pasirinkimai
- 2 gabaliukai citrina (arba oranžinė arba kalkė)
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 425 F
- Įdėkite 12x12 colių pergamentinio popieriaus lapą ant didelio slapuko lapo. Sulenkite pusiau ir supjaustykite į širdies formą. Atskirkite popierių.
- Įdėkite vieną vištienos krūtinę širdies formos centre. Galite sudaryti tiek daug paketų, kiek norite, ir iškepkite juos tuo pačiu metu, kol jie yra viename sluoksnyje, o kiekviename ryšelyje yra 1 colio ploto.
- Pabarstykite vištieną su druska, pipirais, žolelėmis ir prieskoniais bei viršuje, jei norima, su citrinos arba apelsinų ar kalkių griežinėliais.
- Sulenkite popieriaus kraštus ir sulenkite, kad sandarikliai būtų uždaryti. Būkite tikri, kad palikite tam tikrą kambarį viduje, kad būtų galima šilumos plėtimą, kuris įvyks kaip vištienos kepsnys.
- Kepkite 15-20 minučių arba kol viščiukas registruos 160 F greito mėsos termometru. Jūs taip pat galite kepti komplikacijas 350 F temperatūroje 30-40 minučių. Žr. Toliau pateiktą pastabą.
- Jei naudojate užšalusius vištienos krūtines, kepkite 400 F temperatūroje 55-65 minučių arba kepkite 425 F temperatūroje 45-55 minučių, kol mėsa bus atlikta, kaip nurodyta pirmiau.
- Pašalinkite viščiuką iš orkaitės ir plytelę atidarykite pergamento popierių atsargiai, kad garai neuždega. Šiek tiek nulupkite pergamento popierių ir padėkite kiekvieną paketą ant atskirų plokščių.
Pastaba: visos orkaitės yra skirtingos, o visos vištienos krūtys yra skirtingo dydžio, todėl kepimo laikas gali būti skirtingas. Pasidarykite savo krosnies teisingą laiką, kad kiekvieną kartą vištiena būtų puikiai iškepta.
Maisto gaminimas tome vėliau naudojimui
Kepimo vištiena tokiu būdu yra daug pigesnė negu pirkti iš anksto paruoštą vištieną (ypač karamelinį viščiuką !), O mėsa yra labai gera.
- Paruoškite 10 ar daugiau vištienos krūtų pergamentoje, naudodami aukščiau pateiktas instrukcijas.
- Leiskite viščiukui atvėsti maždaug 20 minučių, o tada supjaustykite jį į gabalėlius arba supjaustykite.
- Pakuotė su šaldikliu ar užtrauktukų krepšiais 1 puodelio porcijomis. Etiketė ir data bei naudojimas per 3 mėnesius.
- Norėdami naudoti šaldytą virtą vištieną, leiskite jam nakvoti per šaldytuvą, kol jis atšildys.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1212 |
| Bendras riebalų kiekis | 70 g |
| Sotieji riebalai | 20 g |
| Nesočių riebalų | 28 g |
| Cholesterolis | 418 mg |
| Natris | 696 mg |
| Angliavandeniai | 7 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 132 g |