Pirmoji Velykos diena yra žinoma kaip " Švarus pirmadienis" . Jis vadinamas "švarus", nes jis žymi švelnų laikotarpį, per kurį mūsų kūnai ir dvasios yra "išvalyti", kad pasirengtų priimti Prisikėlimą.
Švarus pirmadienis yra valstybinė šventė Graikijoje, puiki šventė ir tradicijos diena. Šeimos keliauja į paplūdimį ar kaimą, kur galima pasivažinėti piknikais ir aitvarais. Vaikai daro "Kyra Sarakosti" (Lady Lent), popierinę lėlę su septyniomis kojomis, atstovaujančią septynioms Laimėjimo savaitėms.
Kiekvieną savaitę kojos paryškinamos, kad parodyti, kiek savaitės liko iki Velykų.
"Clean Monday" meniu
Maisto produktai per septynias Naujuosius savaites yra nustatomi pagal švelnus apribojimus. Tai apskritai (yra keletas išimčių ) reiškia, kad nėra mėsos ar žuvies (nieko su raudonuoju krauju) ir nieko, gauto iš gyvūnų su raudonuoju krauju (be pieno, sūrio, jogurto, kiaušinių ir tt).
Švarus pirmadienis turi savo tradicijas, o visoje Graikijoje bus patiektos lentelės (ir restoranai) su patiekalais, kurie buvo įprasti kartoms.
Pastaba: žemiau pateiktose receptose yra aliejaus, kuris Graikijoje dažniausiai netaikomas "Švarus" pirmadieniui.
Štai siūlomas meniu 4-6:
- Lagana
Labai rauginta duona valgoma tik švarų pirmadienį. - "Taramosalata": "Fish Roe Dip"
Tarama (menkių ar karpių ikrai) kartais vadinama "paprasto žmogaus ikrau". Kartu su alyvuogių aliejumi ir duona, tai daro vieną iš gražiausių ir žinomiausių visų graikų nuolaužų. - Šviežia skarda Fava (platus) pupelės
Nr šio recepto; šviežios pupelės yra gliaudytos ir valgomos kaip riešutai arba mirkyti vandenyje, kol jie išsiplės ir minkštins.
- Maroulosalata: Cos (Romaine) salotų salotos
Švieži, traškūs žalumynai su lengvu actu ir aliejumi. - Yigandes Plaki: kepta pupelių pyragas
"Yigandes" yra panašios į milžiniškas džiovintas "Lima" pupeles, o šis krosnyje prie stalo užkandis juos su pomidorais, svogūnais, žolėmis ir prieskoniais sukuria nuostabų patiekalą. - Htapothi sti Skhara: kepti aštuonkojai
Aštuonkojai, užkepti ant atviros liepsnos, yra klasikinis graikų mezė, naudojamas su ouzu ir vynu, o mėgstamiausias - "Švarus pirmadienis". (Dėl mažiau nuotykių, keptos kalmarijos yra skanus alternatyva.)
- Garides: graikų stiliaus virta krevetė
Virtos krevetės su skaniu aliejumi ir citrininiu padažu. - Halvas: grietinės pudingas
"Halvas" gali būti gaminamas įvairiais būdais, o ši versija yra pagaminta su medumi, riešutais, razinais ir cinamono bei gvazdikėlių skoniu, dėl nuostabaus deserto.
Užpildykite stalą su graikų alyvuogėmis ir šviežiais vaisiais.