Indijos prieskonių derinys paverčia šį paprastą daržovių patiekalą jausmais. Šis autentiškas Indijos kario receptas yra ir vegetariškas, ir veganas , ir be glitimo. Indelyje karis su kajenais ir kmynu derinamas su aštraus smūgiu.
Manoma, kad žodis "karis" yra kilęs iš tamilų žodžio kari , o tai reiškia "padažas" pietų-indų kalba. Kario patiekalai turi tūkstančius metų istoriją, ir nėra tikro konsensuso apie tai, kas yra tikra kario patiekalas, nes šis terminas yra naudojamas identifikuoti daugybę aštraus troškinio tipo patiekalų iš Indijos, Pietų Ramiojo vandenyno ir Karibų jūros. Galėtumėte pasakyti, kad karis yra šiek tiek "smorgasbord", jungiantis prieskonius iš Indijos, musulmonų, Pietryčių Azijos ir portugališkos virtuvės, o tai reiškia, kad tai tikrai ne Indijos patiekalas, nes daugelis vakariečių šiuo metu tai galvoja. Tačiau gali būti, kad pradinis karis prasidėjo nuo arabų, kinų, indų ir Europos prekybininkų prekybos amžiaus; mokslininkai nustatė, kad Indo žmonės valgė patiekalus su imbierais, česnakais ir ciberžolėmis jau prieš 4,500 metų.
Nepriklausomai nuo kario kilmės, galite mėgautis jais patogiai namuose, kur gyvenate. Šis veganų indų žiedinių kopūstų kario receptas yra lengvai paruoštas per 10 minučių ar trumpiau ir sukurs kvepiančią ir nepakartojamą kvapą jūsų namuose, kaip jis atrodo ant krosnies.
Gavau šiek tiek papildomų žiedinių kopūstų po to, kai padarėte šį receptą? Pasukite į greitą daržovių pakorų patiekalą ir padėkite sau pilną Indijos šventę!
Ko jums reikia
- 1 1/2 šaukštelio šviežio imbiero, tarkuotu
- 2 šaukštai sezamo sėklų
- 3 šaukštus žemės riešutai
- 3 gvazdikėlių česnakai, malta
- 1 šaukštas
- kmynų
- 1 šaukštelis molio gvazdikėlių
- 1 arbatinis šaukštelis
- ciberžolė
- 1/2 šaukštelio
- Kajano pipirai
- 2 šaukštai vandens
- 1 šaukštas augalinio aliejaus
- 2 svogūnai, supjaustyti
- 1 žiediniai kopūstai, susmulkinti
- 1 1/2 šaukštai citrinų sulčių
Kaip tai padaryti
- Maišytuve ar maisto perdirbe sumaišykite imbierą, sezamo sėklą, žemės riešutus, česnaką, prieskonius ir vandenį.
- Padažykite svogūnus augaliniame aliejuje per vidutiniškai aukštą šilumą, maždaug 3-5 minutes, arba kol svogūnai pasidarys aiškūs.
- Padažą ir dangtelį įpilkite žiedinių kopūstų ir prieskonių mišinio.
- Leiskite kepti dar 10-12 minučių, kartais maišydami, kol žiediniai kopūstai bus beveik visiškai išvirti.
- Įpilkite citrinos sulčių ir leiskite virti dar 3 minutes.
Mėgaukitės kaip šalutinis patiekalas arba pora su Indijos naanu, kad atšiltų ir maitina maistą.
* Kuko pastaba
- Gavau šiek tiek papildomų žiedinių kopūstų po to, kai padarėte šį receptą? Pasukite į greitą daržovių pakorų patiekalą ir padėkite sau pilną Indijos šventę!
Šaltiniai
Lawler, A. (2013 m. Sausio 29 d.). Kur Kur Curie atkeliavo? Gauta 2016 m. Lapkričio 27 d. Iš http://www.slate.com/articles/life/food/2013/01/indus_civilization_food_how_scientists_are_figuring_out_what_curry_was_like.html.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 320 |
| Bendras riebalų kiekis | 14 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 105 mg |
| Angliavandeniai | 44 g |
| Maistinė lasteliena | 11 g |
| Baltymas | 13 g |