Šis vištienos puodo puodelis yra iškeptas iki sausainių. Vietoj įprastos tešlos pyrago šis vištienos pyragas papildo pikantiškais sūrio sausainiais. Sausainių tešla valcuojama į visą dydį stačiakampį ir sausainiai supjaustomi į kvadratus, taigi nė viena tešla nėra švaistoma. Picos pjovimo mašina leidžia lengvai pjaustyti tešlą į vienodus kvadratus. Jei norite naudoti trumpesnį efektą ar apvalius sausainius , nedvejodami kreipkitės į sausainių pjaustytuvą.
Dėl papildomos spalvos ir skonio į sausainius įpilkite šviežių kapotų petražolių. Kiaušinių plovimas suteikia sausainiams gražią blizgančią viršūnę. Jei norite, prieš pamėgdžiant, prieš tai kepdami pabarstykite kai kurias aguonių sėklų arba sezamo sėklų.
Taip pat žiūrėkite
Naminis vištiena ir sausainiai
Makaronų vištienos puodelis
Ko jums reikia
- Vištienos pyrago pildymas:
- 1 didelė morkų (supjaustyta)
- 1 nedidelė bulvytė (supjaustyta)
- 5 šaukštus sviesto
- 1 vidutinė svogūnėlė (supjaustyta)
- 1 stiebas salieras (supjaustytas)
- 1 svaras vištienos krūtines (be kaulų, supjaustyti 1 colių kubeliais)
- 5 šaukštai miltų
- 1 1/2 puodelio vištienos
- 1 puodelis žirnių (atšildytas iš šaldytų)
- 1/2 arbatinis šaukštelis čiobrelių
- 1 šaukštelio druska (koserinė, pagal skonį)
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
- 3 šaukštus sunkus kremas
- Dėl sūrio ir žaliosios svogūnų sausainių:
- 2 puodeliai universalus miltai (apie 9 uncijos, šaukštas ir valymo metodas)
- 2 1/2 šaukštelių kepimo miltelius
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 arbatinio šaukštelio soda
- 7 šaukštai sviesto (atšaldyti, supjaustyti smulkiais gabalėliais)
- 1 puodelis čedaro sūrio (aštrus, susmulkintas, apie 4 uncijos)
- 2 šaukštus žalios svogūnai (smulkiai pjaustytos)
- Neprivaloma: 1/2 arbatinis šaukštelis kajenno paprikos
- 3/4 puodelio pasukos
- 1 didelis kiaušinio trynys (sumaišytas su 2 arbatiniais šaukštais vandens, užpilama)
Kaip tai padaryti
- Supilkite supjaustytas morkas ir bulves į mažą indą ir padėkite vandeniu. Įdėkite indą ant vidutinės ugnies ir supilkite į virinimą. Uždenkite ir virkite maždaug 10 minučių arba kol daržovės bus švelnios. Nuleiskite ir atidėkite.
- Gilioje keptuvėje arba keptuvėje per vidutinį karštą ištirpinkite 5 šaukštus sviesto. Įpilkite svogūnų ir salierų ir kepkite apie 2 minutes. Įtraukite vištienos gabaliukus ir tęskite virimą, maišant, kol vištienos gabalėliai nepermatomi.
- Įmaišykite 5 šaukštus miltų į vištienos mišinį ir kepkite 2 minutes maišydami. Įdėkite vištienos ir atšildytus šaldytus žirnius. Virkite, maišydami, kol susitraukite. Įpilkite bulves ir morkas, čiobrelius, druską, skonį, pipirus ir sunkų grietinėlę. Virkite, maišydami, apie 3 minutes ilgiau. Supilkite mišinį į 2 kvarcinį kepimo indą.
- Šildykite orkaitę iki 350 F
- Maišytuvėje sujunkite 2 puodelius miltų, kepimo miltelius, druską ir kepimo soda. Pulsas gerai sumaišomas. Kelis kartus įpilkite atšaldyto sviesto ir impulso gabalėlių arba kol mišinys primena šiurkštus rupinius.
- Miltų mišinį supilkite į didelį dubenėlį ir, jei naudojate, pridėkite sūrį, žalius svogūnus ir kajeną. Gerai ismaisyti.
- Padažykite pasuką į miltų mišinį ir sumaišykite su savo rankomis ar šaukštu, kol tešla pradės kartu laikytis.
- Išmaišykite tešlą ant šiek tiek skardos paviršiaus ir keletą kartų suminkškite, tiesiog sumaišykite. Minkštesniems sausainiams pasirūpinkite, kad tešla nebūtų pernelyg griežta. Padažykite tešlą į stačiakampį ir išpjaukite pagal norimą peilį, picos pjaustytuvą ar sausainių pjaustytuvus.
- Vieta sausainių ant vištienos pyrago pripildymo.
- Sumaišykite kiaušinio trynį su 2 arbatiniais šaukštais vandens; švelniai nuplaukite per kiekvieną sausainį.
- Kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių arba kol sausainiai bus aukso rudos spalvos, o užpildas bus burbuliuotas.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 925 |
| Bendras riebalų kiekis | 58 g |
| Sotieji riebalai | 29 g |
| Nesočių riebalų | 19 g |
| Cholesterolis | 176 mg |
| Natris | 1996 mg |
| Angliavandeniai | 61 g |
| Maistinė lasteliena | 8 g |
| Baltymas | 40 g |