Ši kepta lašiša su tajų citrinžolės ir kokoso padažu puikiai tinka šviežių lašišų kepsnyse ar filėliuose (galite naudoti anksčiau užšaldytas lašišas). Padažas gali būti pagamintas per kelias minutes ir yra malonus saldžių, rūgščių ir aštrų sumaišymas. Visi šie skoniai sujungiami nuostabiu šviežių citrinų ir citrinžolių mišiniu, kokoso pieno, medaus, taip pat prieskonių briauna (česnakai ir čili) lašišų puikus derinys. Padaro lengvą gurmanišką gydymą - puikiai tinka kasdieniam valgymui ar kitai kepsninei ar vakarienei.
Ko jums reikia
- 2-4 lašišos kepsniai arba filė (šviežios arba anksčiau užšaldytos)
- 1/4 puodelio
- šviežias kalendros (patiekalams)
- 1 šaukštelis kukurūzų krakmolo ištirpinama 3 šaukštai vandens
- Dėl citrinžolės-kokoso padažo :
- 4 šaukštai
- citrinžolės (smulkiai malto: šviežios arba sušaldytos - prieinama Azijos parduotuvėse)
- 5 gvazdikėlių
- česnakai
- 1/2 - 1 šviežios raudonos čili (malta arba 1/4 - 1/2 šaukšt.
- Cayenne pipirai arba džiovinti išspausti čili)
- 1/2 šaukštelio
- reguliarūs čili milteliai
- 1/4 puodelio
- kokoso pienas
- 1/3 puodelio skysčio
- medus
- 6 šaukštai
- žuvų padažas
- 1 citrinos sultys
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite visus padažo ingredientus maisto procesoriuje arba maišytuve. Blitz gerai sukurkite skanų citrinos padažą. (Jei neturite maisto perdirbėjo, sumaišykite česnaką ir čili, tada sumaišykite su kitais ingredientais, gerai sumaišykite, kad ištirpintumėte medų).
- Įpilkite 1/3 šio padažo virš lašišos - rezervuokite likusią dalį vėliau. Padaže išmaišykite lašišos keletą kartų, tada padėkite į šaldytuvą, kad marinuotumėte mažiausiai 10 minučių ar kelias valandas.
- Griliuokite lašišą per karštą alyvuotą grilį, kol vidinis minkštimas nebus permatomas, kai atsargiai ištraukiamas šakute. ( Daugiau apie kepimo patarimus žr. Žemiau )
- Nors lašiša kepama ant griliu, likusį padažą padėkite į nedidelį puodą ar padažą ant vidutinio ir didelio karščio. Užvirkite ir supilkite į virdulį. Įpilkite kukurūzų krakmolo, ištirpinto vandenyje, ir maišykite, kol padažas susitraukia. Pašalinti iš karščio. (Pastaba: jei jūsų citrinžolė malta rankomis, galbūt norėsite ją virti ilgiau, kad ją minkštintumėte)
- Skonio bandymo padažas, pridedant daugiau citrinos, jei jis yra per saldus savo skonį, arba daugiau medaus, jei norite, kad jis būtų saldesnis. Jūs taip pat galite pridėti daugiau kokoso švelniau, turtingesniam skoniui. Jei pageidaujate, pridėkite daugiau čili skonio padažui.
- Norėdami patiekti, supjaustykite kepta lašiša ir šaukštu padažu iš kiekvienos porcijos. Įtraukite šakniavaisio koriandro šakeles ir palikite pusėje likusį padažą kartu su tajų jazminu arba tajų kokoso ryžiais . MĖGAUTIS!
Patarimai dėl kepimo: Jei jūsų lašiša yra švieži ir (arba) labai subtilus, naudokite alyvuotą žuvų narvą arba padėkite bananų lapą ant jūsų grotelės. Virkite žuvį tiesiai ant lapo (vietoj alavo folijos). Lapai sukurs kvapnius ir rudos kaip virti. Norėdami sužinoti daugiau apie valgį su bananų lapais, žr. Kaip virti bananų lapais .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 380 |
| Bendras riebalų kiekis | 13 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 55 mg |
| Natris | 2,193 mg |
| Angliavandeniai | 46 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 24 g |