Pagrindinės vištienos saagwala sudedamosios dalys, šiaurinėje indų virtuvėje vartojamos lengvos kario patiekalos, yra lengvas padažas, pagamintas iš cinamono, cinamono, garam masala ir šviežių špinatų su šiek tiek sustiprinto kepta vištiena. Tai yra vienas iš sveikesnių patiekalų meniu daugelyje Indijos restoranų.
Padarykite jį su karštu čapačiu (Indijos plokščiažiedė) arba paratyras (kepta kepta Indijos plokščiažiedė), o jūs laimėjote indų patiekalą, kurį myliu visų amžių žmonės.
Tai taip pat patiekalas, kuris yra lengvai paruoštas anksčiau, iš anksto uždarant kario padažo receptą, o vėliau virinant visą receptą su vištiena ir papildomais prieskoniais mažose partijose.
Ko jums reikia
- 2,2 svarai (1 kilogramas) be odos vištienos gabaliukai (geriau kojos ar krūtinės)
- 3 didelės kekės špinatai
- 3 šaukštai daržovių kepimo aliejaus
- 5 pipiriniai kukurūzai
- 4 gvazdikėliai
- 4 ankštimis
- kardamonas
- 2 dideli svogūnai smulkiai supjaustyti
- 2 šaukštai česnako pasta
- 1 šaukštas imbiero pasta
- 1/2 šaukštelio žemės ciberžolė
- 1/2 malto cinamono
- 1 šaukštelis koriandra milteliai
- 1 arbatinis šaukštelis
- kumpio milteliai
- 1 šaukštas
- garam masala milteliai
- 2 vidutiniai pomidorai smulkinti
- Druska pagal skonį
- Sviesto lazda
Kaip tai padaryti
- Nuplaukite špinatus ir supjaustykite. Įdėkite į puodą pusę puodelio vandens ir druskos skonio ir virkite iki virti.
- Švelninti špinatais į pastaką maisto perdirbėjoje. Laikykis nuošalyje.
- Alyvą šildykite indu ant vidutinės liepsnos ir kepkite vištienos gabaliukus, kol gerai pasipildys. Pašalinkite ir laikykite atgal.
- Dar kartą pašildykite tą patį aliejų, tada pridėkite visas prieskonius.
- Kai prieskoniai pasidaro šiek tiek tamsesni, įpilkite svogūnų, imbiero ir česnako pastos ir kepkite, kol svogūnai bus šviesiai aukso spalvos.
- Pridėti visus kitus prieskonius - kalendra, kmynų ir garam masala - ir kepkite 5 minutes.
- Įpilkite pomidorų ir kepkite, kol aliejus pradės atsiskirti nuo masala.
- Į šį masalą įpilkite vištienos, gerai sumaišykite ir įpilkite pusę puodelio vandens. Kuko, kol vištiena bus beveik baigta.
- Dabar pridėkite špinatus ir gerai sumaišykite. Kuko, kol didžioji dalis vandens išdžiūvo. Išimkite iš ugnies ir garnyruokite su šviežio sviesto lazda.
- Patiekite karštu čapačiu ( Indijos plokščiažolė ) arba paratyras ( kepta kepta Indijos plokščiažiedė ).
Valgių patarimai ir ingredientų pakeitimai
Svarbu išlaikyti tą šviežią ir lengvą skonį, nustatytą vištienos sagawaloje, naudojant šviežius kūdikių lapų špinatus. Nors kai kurie gali naudoti konservuotus arba šaldytus špinatus, kad pagamintų šį patiekalą, jis taip pat nesusijęs su imbiero ir česnako, kaip šviežių špinatų. Kitas būdas surinkti skonį yra su citrinos išspaudimo pridėta pabaigoje.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 518 |
| Bendras riebalų kiekis | 33 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 13 g |
| Cholesterolis | 146 mg |
| Natris | 221 mg |
| Angliavandeniai | 9 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 46 g |