Ši "Green Curry Chicken" skonis, kaip ir žalioji karis, turėtų būti labai aromatingas ir spuogus su skoniu. Tai yra kreminė žalioji karis, kurios kalorijų kiekis nėra toks didelis, kaip kai kurie kiti, kuriuos bandžiau dėl pusės kokoso pieno naudojimo ir pusiau išgaruoja (triukas, kurį sužinojau Tailande). Įeina daug sveikų daržovių puikiam vištienos kariui, kurį norite tiekti šeimoms ir draugams. MĖGAUTIS!
Ko jums reikia
- 1 kg / 460 kg. vištienos krūtinėlė (arba šlaunikauliai, nulupti į odą, supjaustyti į gabalus)
- 1 paprikos (žalias kapotas)
- 1 puodelis šparagai (arba žalios pupelės supjaustytos)
- 1 sausi vyšnių pomidorai
- Neprivaloma: 2-3 kaffir
- kalkių lapai (visa galima šviežia arba sušaldyta Azijos maisto parduotuvėse)
- 3/4 gali kokoso pienas
- 1/2 išgarinto pieno (arba pakeičia reguliarų pieno ar vištienos kiekį)
- 1/2 puodelio Tailando bazilikas (šviežias arba saldus bazilikas)
- Žaliosios kario pasta:
- 1 stiebelio citrinžolių (plonais griežinėliais, arba 3 šaukštai.
- užšaldyta paruošta citrinžolių aliejus , esantis Azijos maisto parduotuvėse)
- 1/4 gali kokoso pienas
- 1-3 čili (žalia, jei nerandate
- Tailando žalia chilies , jalapeno gerai dirba)
- 1 puodelis kapotų koriandra (kapotos ar krevetės, lapai ir stiebai)
- 1 askalas (kapotas)
- 4-5 česnako skiltelės
- 1 gabalas galangalas (nykščio formos arba imbieras, supjaustytas)
- 3 šaukštai žuvų padažas
- 2 šaukštai
- kalkių sultys (šviežios)
- 1/2 šaukštai. žemės kuminas (žemės)
- 1/2 šaukštai. gruntinis kalendras (žemės)
- 1/2 šaukštai. pipirai (balta žemė, prieinama daugelyje prekybos centrų prieskonių praustuvių ar Azijos maisto parduotuvėse)
- 1 šaukštelis. cukrus (rudas)
- 1 šaukštelis.
- krevetės pasta (galima įsigyti iš indų Azijos maisto parduotuvėse)
Kaip tai padaryti
Mano žingsnis po žingsnio Tailando žalia Curry vištienos receptas, žiūrėkite: Kaip padaryti, kad tajų žalios kario vištienos.
Dėl Vegetarų / Veganų recepto žr. Vegetarų Tajų žaliosios Curry.
- Įdėkite žaliąsias kario pasta medžiagas į maisto perdirbėją arba maišytuvą ir "Blitz", kad gautumėte kvepiančią žaliosios kario pasta / padažą (jei reikia, pridėkite daugiau kokoso pieno, kad padėtumėte ingredientų mišinį). Padažą padažu išmaišykite rankomis: sumalkite ir sumaišykite visus padažų ingredientus į dubenį, arba naudokite pestle ir skiedinį, kad sumaltų sausus ingredientus, po to skysčius ingredientus. Atidėti.
- Padėkite voką ar didelę keptuvę vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu. Įpilkite šiek tiek aliejaus ir sūkuriuokite, tada pridėkite žaliosios kario pasta. Kepkite 1 minutę, kad išleistumėte kvapą.
- Pridėti vištienos. Sumaišykite, kol gerai pasipildys padažu.
- Pridėti 1/2 gali išgaruoti pieną, taip pat kalkių lapus (jei naudojamas). Išmaišykite ir sumažinkite šilumą vidutiniškai žemai. Kepkite vištieną 5-6 minutes.
- Pridėkite nuo 1/3 iki 1/2 kokoso pieno, pridėkite žaliųjų daržovių (išskyrus baziliką) ir tęskite dar 3-4 minutes.
- Įpilkite vyšnių pomidorų ir užvirkite dar 2-3 minutes. Venkite perkaitimo - norėtumėte, kad pomidorai išlaikytų savo formą, o žaliosios daržovės išsaugotų šiek tiek traškumą.
- Nuimkite karį nuo šilumos ir skonio - patikrinkite druską ir prieskonius. Jei nėra pakankamai druskos ar kvapo, pridėkite dar 1 šaukštą. žuvų padažas. Jei jūsų skoniui per daug druskos, pridėkite dar vieną kalkių sulčių išspaudimą. Jei pernelyg aštrus, ARBA jei norėtumėte gauti daugiau padažo, pridėkite, kas liko iš jūsų kokoso pieno galios. Jei norite, kad jis būtų saldesnis, pridėkite šiek tiek daugiau cukraus.
- Patiekite tiesiogiai iš voko arba perkelkite į aptarnaujantį dubenį. Pabarstykite šviežiomis bazilikomis (supjaustykite didesnius lapus į kepinius). Supjaustytas raudonasis čiliukas gali būti naudojamas kaip papildas arba pridėti daugiau prieskonių (kaip parodyta). Patiekite su daugybe tajų jazminų ryžių ir ENJOY!
Žiebtuvėliu žaliuoju kariužu: tiesiog pakeiskite išgarinto pieno vištienos atsargas. Jei reikia, pridėkite šiek tiek daugiau kalkių sulčių, kai bandysite skonį (subalansuoti druskingumą).