"Lebkuchengewuerz" arba "Gingerbread Spice Mix" yra tradiciškai naudojamų prieskonių mišinys kepant Lebkuchen (taip pat žinomas kaip medaus pyragas ar Meduolių duona).
Ką sudaro "Lebkuchengewuerz"?
Nėra nustatyto mišinio, kuris sudaro Lebkuchengewuerz. Vietoj to, kiekvienas kepėjas gali atsinešti savo. Vienas tradicinis mišinys vadinamas Neunerlei mišiniu, kuris reiškia "devynes prieskonius", kurie yra puiki Dievo šlovė: Šventoji Trejybė, trys elementai (žemė, oras ir vanduo) ir trys sferos, Žemė, dangus ir pragaras .
Kaip šiandien naudojamas "Lebkuchengewuerz"
Šiandien mes naudojame šį prieskonių mišinį daugelyje kitų produktų, tokių kaip šokoladas, kakava, arbatos ir kavos išmaišytuvai ar net jogurtas, kad galėtume valgyti ar gerti Kalėdų kvapą ir skonį.
Imbieras Vokietijoje eina kelyje
Meduoliai su medumi buvo kepti Vokietijoje nuo viduramžių, ypač prekybos centruose, pvz., Niurnbergo ir Aacheno.
Tradiciniai Lebkuchen prieskoniai
- Cinamona
- Anīsos sėklos
- Coriander
- Imbieras
- Kardamonas
- Gvazdikėlių
- Alspice
- Muskato riešutas
- Pankolių sėklos
Mišinys taip pat gali turėti nedidelius kiekius:
- Žvaigždės anizas
- Žemė, juodieji pipirai
- Mace
Padarykite savo ar nusipirkite
Kiekvienas turi savo mėgstamą "Lebkuchen" prieskonių mišinį. Jūs netgi galite nusipirkti brangių mišinių iš vokiečių bakalėjos ar kavos, pažymėtos Lebkuchen Neunerlei (Devyni-Spice).
Visi yra "Fair in Love" ir "Gingerbread" prieskoniai
Jūs taip pat galite apgauti su obuolių pyrago prieskoniais (cinamonu, muskato riešutais, mėsa ir gvazdikėliais) arba moliūgų pyrago prieskonių mišiniu (cinamonu, paprika, muskato riešutais, imbiero, mėsos ir gvazdikėlių) arba sumaišykite juos vienas su vienu su kinų 5-Spice milteliais (cinamono, anīso, anīso sėklų, imbiero ir gvazdikėlių), kurių visus galite rasti jūsų vietinėje maisto prekių parduotuvėje.
"Penzeys" prieskoniai parduoda visus šiuos mišinius, taip pat kepimo prieskonių mišinį su cinamonu, anizu, pomidoru, mace ir kardamu, kuris yra geras mišinys, naudojamas atskirai arba su žemės imbieru. Jie taip pat turi kažką vadinamo "Take Spice" su cinamonu, žvaigždžių anizu, muskato riešutais, alspice, imbiero ir gvazdikėlių. Čia rasite jų mažmeninės prekybos vietų sąrašą arba įsigykite internetu ir leiskite jiems siųsti jums.
Tikslas yra tas, kad nėra nieko magiško dėl Lebkucheno prieskonių. Ingredientai yra gerai žinomi ir gali būti randami visoje vietoje. Nėra vienintelio būdo tai padaryti. Taigi eik į priekį ir pagaminkite savo imbiero slapukus ar medaus širdis ar Pfeffernüsse su tuo, ką galite rasti ir nesijaudinkite per daug. Tai skanu puikiai!
Jei pasirinksite savo, tai labai paprastas receptas .