Čia yra vienas receptas vokiško raudonojo kopūsto ( Rotkohl ), kurį darau gana dažnai. Tai tradicinis auksas su kepta žąsiena ar bratwurst ir bulvių tyrėle. Tai nėra pagaminta iš bet kokio milto, taigi tai nėra kviečių.
Raudonieji kopūstai yra virti (o ne žalio raudono kopūstų slaw) ir naudos iš raudonojo vyno, obuolių sulčių, citrinų cukraus ir gvazdikų skonių. Aromatas, kai virėja, yra viliojanti.
Padaro 4 porcijos vokiško raudono kopūsto
Ko jums reikia
- 2 1/2 uncijos bekonas (arba amerikietiškas ar vokiškas Bauchspeck , kapotas)
- 1/2 puodelio svogūnai (supjaustyti)
- 4 puodeliai raudonųjų kopūstų (susmulkintų, apie 1 svarą)
- 1/2 puodelio sauso raudono vyno
- 1/2 puodelio obuolių sulčių
- 1 šaukštas cukraus (arba agavos nektaro ar medaus)
- 1 visa lauro lapas
- 4 gvazdikėliai
- Juodieji pipirai
- 1 obuolys (nulupta, šerdis ir keturkampis)
Kaip tai padaryti
- Brown 2 1/2 uncijos bekonas olandų krosnyje . Įpilkite 1/2 puodelio supjaustyto svogūno ir sauté 5 minučių. Įpilkite 4 puodelius susmulkintų raudonųjų kopūstų ir virkite 2-3 minutes.
- Užpilkite 1/2 puodelio raudono vyno ir 1/2 puodelio obuolių sulčių deglase, įpilkite 1 šaukštą cukraus ar agavos nektaro ar medaus, 1 visą lauro lapą, 4 gvazdikutes, malto juodo pipirų pagal skonį ir 1 nuluptą, šerdį ir keturkampį obuolys.
- Keptuve virkite 2-3 valandas, kartais maišydami. Laikykite skysčius giliai vienu piršto pločiu (1/2 colio), įpilkite obuolių sulčių arba vandens. Pakoreguoti prieskonius. Patiekite karšta.
Pastaba: šis receptas gerai užsiblokuoja. Padaryk vieną kartą, du kartus tarnauti. Aš įdėti į maišus su šaldikliu ir spauskite plokščią (1 colio), kad greitai atšildytų ir užfiksuotų mažiau vietos šaldytuve nei didelių gabaritų pakuotė. Aš taip pat galiu nutraukti 1 patiekalą ir laikyti likusią užšaldyti.
Žaliosios kopūstų ir virtos kopūstų
Vokiečiai mėgsta jų kopūstus. Yra tiek daug veislių ir tiek daug būdų juos naudoti. Neapdoroti kopūstai egzistuoja kalavijose (žinoma, kilę iš olandų, kur ji vadinama " koolsla" ), ir virti kopūstai visur atsiranda kaip kiaulienos, jautienos ir paukštienos pusė.
Nors kopūstai yra lengvai virti, nors ir šiek tiek laiko (tačiau bankui reikia šiek tiek žiūrėti), kopūstais jis parduodamas kaip patogus maistas į stiklainius visoje Vokietijoje ir per importo parduotuves JAV
Kartu raudonųjų kopūstų kontrapunkte čia yra vokiečių Red Coleslaw receptas, o kitas raudonai ir žaliai kopūstai Coleslaw, kuris yra gana ant plokštelės.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 213 |
| Bendras riebalų kiekis | 8 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 19 mg |
| Natris | 326 mg |
| Angliavandeniai | 25 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 9 g |