Kanapių sėklų aliejaus maistinė vertė ir kulinarinis panaudojimas
Kanapių aliejus turi daug advokatų. Aliejus iš kanapių sėklų yra daug omega-3 ir omega-6 pagrindinių riebiųjų rūgščių. Tai daro alternatyva žuvims ir žuvų taukams augalams ir veganams, nes tai tipiniai omega-3 riebalų rūgščių šaltiniai. Kanapių aliejus taip pat yra mažai sočiųjų riebalų, palyginti su daugeliu kitų kulinarinių aliejų. Kartu su kanapių sėklomis ir kanapių baltymu, kanapių aliejus yra būdas gauti šio superto maisto naudą.
Tačiau turėtumėte žinoti apie jo apribojimus dėl jo mažo dūmų taško ir skonio profilio, kai jį naudojate receptuose.
Kanapių aliejaus faktai
Kanapių aliejus yra tamsi aliejus, ir pirmą kartą galite pastebėti, kad spalva šiek tiek išstumta. Tai giliai žalias atspalvis. Kai pripranta prie jo, iš pradžių jūs iš tiesų galite rasti gana gražų, jei ne visai skanų. Kanapių aliejus turi būti laikomas šaldytuve prieš ir po atidarymo. Kanapių aliejaus gamintojas "Manitoba Harvest" teigia, kad kanapių aliejus gali būti paliktas neužšaldytas keletą dienų, bet ilgiau ir jūs rizikuojate, kad jis išsiplės.
Dauguma kanapių aliejaus yra žalios (ir pagamintos iš žaliavos kanapių sėklų), šaldytos ir nerafinuotos. sertifikuotas ekologiškas ir ne GMO.
Kanapių aliejus turi 3-1 santykį omega-6 su omega-3 riebalų rūgštimis. Manoma, kad tai atitinka žmogaus kūno reikalaujamą balansą. Viena valgoma šaukšta suteikia paros poreikį esminėms riebalų rūgštims.
Kanapių aliejaus skonis
Kanapių aliejus yra tamsesnis ir aromatingesnis nei daugiau neutralių aliejų.
Skonis yra rugštas ir žemiškas, todėl jis yra puikus aliejus, naudojamas salotų padaže arba duonos panardinimas. Tai nėra tikrai tinkama nieko saldaus ar nieko delikato, kad gali gauti overpowered pagal stiprią skonį. Galbūt nenorite jo naudoti aviečių vinigrette, o vietoj to naudokite nespalviuosius tvarsčius.
Kanapių aliejus dėl žaliavinio maisto dietos
Beveik visi hempised aliejai, įskaitant du populiariausius prekės ženklus, "Nutiva" ir "Manitoba Harvest", yra ekologiški, nerafinuoti ir šaldomi, tai reiškia, kad jie taip pat turėtų būti žaliaviniai. Patikrinkite etiketę, kad įsitikintumėte, jog ji yra "šalta spaudžiant" arba "neapdorota".
Valgymas su kanapių aliejumi
Kanapių yra mažai dūmų taškas, o tai reiškia, kad jis pradės rūkyti ir pakeisti skonį kažkas daugiau nei šiek tiek šilumos. Galite sušildyti, tačiau įsitikinkite, kad jis iš tikrųjų nėra karštas, kaip ir bet kokios rūšies kepimui. Jūs negalėsite pagardinti arba sumalti su juo.
Kanapių aliejus puikiai tinka salotų padažams, išdžiovintuose ryžių arba grūdų salotose, pvz., Tabuuliuose, kaip skardinių taškelių panardinimą, arba jį naudoti mišriose padažose, tokiose kaip kanapių kumpis, kanapių pesto ar netgi namų malamzė. Pridėkite nedidelę sumą į skutimą arba sumaišykite jį ant hummuso viršaus.
Kanapių aliejaus vinigretės padažas yra sumaišomas su balzamiko actu, garstyčiomis, citrinų sultimis ir česnaku. Kanapių aliejaus medaus garstyčių padažas pagamintas iš obuolių sidro acto, medaus ir garstyčių.