Vokiečiai kepti obuoliai arba Bratapfeln yra įprasti gydyti, kai oras tampa šaltesnis. Kalėdos ir žiema nebūtų tokios pačios, o ne kvepiantys obuolių krosnyje, grįžtantys iš ilgų pėsčiųjų per mišką ar keltuojančių dienų.
Šis lengvas desertas, kuris taip pat gali būti valgomas kaip saldaus pagrindinio patiekalo, yra tradicinis vokiško pasiūlymas, kai temperatūra nukrenta. Dažnai jie sudaro apkeptos obuolių vakarėlio stuburą, nes jie yra nebrangūs ir taip lengva padaryti.
Yra daugybė variantų, tačiau labiausiai paplitęs yra cukrus, sviestas, razinos ir riešutai. Pakelkite šį keptų obuolių receptą į dievų dovaną, pridėdami vanilinio padažo (žr. Žemiau) skaniai desertui.
Tradiciškai naudojama "Belle de Boskoop" obuolių veislė, iš pradžių iš Nyderlandų, tačiau bet kokia kita pyrago obuoliai puikiai tinka.
Ko jums reikia
- Dėl obuolių:
- 4 obuolių kepimo įvairovę, tokius kaip Boskoopas ar kitas pyragas obuolius)
- 1/4 puodelio sviesto
- 1/4 puodelio cukraus (konditeriai)
- 1/4 puodelio razinos
- 1/4 puodelio graikinių riešutų (kapotų)
- Neprivaloma: 1/2 šaukštelio cinamono
- Vanilės padažas:
- 4 dideli kiaušinių tryniai (lengvai mušti)
- 1/2 puodelio cukraus
- 2 puodeliai pieno
- 1 šaukštas cukraus (
- vanilė arba 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto)
Kaip tai padaryti
- Šilumos orkaitė iki 450 F
- Pagrindiniai obuoliai (arba supjaustyti ketvirčiais, šerdimi ir supilti kartu).
- Sumaišykite sviestą ir cukrų, pridėkite razinų ir graikinių riešutų. Užpildykite į tuščius obuolius. Įdėkite sviesto kepimo indą ir padėkite dangčiu arba aliuminine folija.
- Kepkite 45 minučių iki 1 valandos arba kol plono peilio galas gali lengvai perverti obuolį.
- Patiekite ant plokštelių ir užpilkite karamelizuotų puodelių sultys obuoliais. Jūs taip pat galbūt norėsite šiems obuoliams šiltu vanilės padažu.
Padaryti vanilės padažą:
- Vidutinio šilumai atsparaus dubenėlio sumaišykite kiaušinių trynius, 1/2 puodelio cukraus ir 1 šaukštą vanilinio cukraus (jei vanilės ekstraktą naudojate vietoj vanilinio cukraus, jis bus pridėtas vėliau), kol tryniai ir blyškiai geltoni ir cukrus ištirpsta apie 4 minutes.
- Didelėje apačioje 2-kvarcinio puodelio puodelio paryškinkite 2 puodelius pieno. Į kiaušinių trynio mišinį lėtai ir plonu srautu supilkite karštą pieną, kuris nuolat vyksta rankomis arba maišytuvu.
- Užpilkite grūdintas kiaušinių trynius atgal į puodą ir šildykite nevirkdami tol, kol mišinys dengs šaukštą.
- Nuimkite indą nuo karščio ir maišykite vanilės ekstraktu , jei jį naudojate vietoj vanilinio cukraus. Patiekite šiltai arba šaltai.
- Jei turite problemų su šiuo receptu, galbūt norėsite paruošti kiaušinių trynio-pieno mišinį dvigubame katile, kuris švelniai šildo.
- Virkite 2 colius vandens dvigubo katilo apačioje ir paruoškite jį, nuolat maišydami.
Patarimas: gera idėja, kad ledo vandens dubenys stovi, kad padėkite indą, jei per daug šiltų. Įdėkite jį į ledų vandenį, jei atrodo, kad jis yra kukuliai ir įmaišoma greitai, kol jis išlygina.
Pastaba: nors ir ne skonio, lengvas vanilės padažas gali būti pagamintas iš 4-os vienkartinės momentinės vanilės pudingo paketo, naudojant tris puodelius pieno, o ne du.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 610 |
| Bendras riebalų kiekis | 27 g |
| Sotieji riebalai | 12 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 270 mg |
| Natris | 167 mg |
| Angliavandeniai | 84 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 14 g |