Kartu su žaliosios arbatos , raudonųjų pupelių ir imbiero skonio ledais, juodos sezamo ledai yra dar vienas populiarus japonų virtuvės ledų aromatas. Nors šie skoniai gali pasirodyti netradiciniai vienai Vakarų kultūrai, jie yra gana populiarūs japonų virtuvėje .
Sezamo sėklos turi ilgą Japonijos virtuvės istoriją ir yra itin populiarus kaip salotinių padažų ir padažų ingredientas. Sezamo sėklų, ypač juodo sezamo, įėjimas nėra stebina kaip desertinis ingredientas.
Nuri goma arba juodos sezamo pasta yra saldinta pasta, pagaminta iš juodo sezamo ir medaus. Jis gali būti naudojamas panašiai kaip džemas ir puikiai skonis, kai jis skleidžiamas ant paprasto skrudinto skiltelės. Nuri goma taip pat gali būti įtraukta į įvairius kepinius, desertus ar maisto produktus, kad į bet kokį patiekalą būtų pridėta žemiško, riešutinio ir skrudinto sezamo skonio. Tai lengvai galima įsigyti Japonijos maisto parduotuvėse, tačiau ji taip pat gali būti gaminama namuose. Juodosios sezamo pasta yra receptas čia.
Šio ledo receptas yra pagamintas iš bazinio vanilinio ledo, kuriame yra grietinėlės, pieno, cukraus ir vanilės ekstrakto, pridėjus grūstos juodos sezamo sėklos. Sudėtyje esančios juodos sezamo sėklos pridės prie vanilės ledų, todėl tai atrodys beveik kaip "Cookies" ir "Cream" arba "Chocolate Chip" skonio ledai. Neprivalomas " Nuri goma" pridėjimas ne tik padidins riešutmedžio ir skrudinto sezamo skonį, bet ir keičia juodo sezamo ledų spalvą iki šviesiai pilkos spalvos.
Atkreipkite dėmesį, jei nuspręsite pridėti daugiau Nuri goma (juodos sezamo pasta) nei tai, kas nurodyta toliau pateiktame recepte, kad pagerintumėte tamsią ledų saldainę arba pridėtumėte daugiau sezamo skonio, pridėto cukraus arba, jei tai pasta, medus, linkęs suminkštinti ledą. Be to, jei padidinsite sezamo sėklų kiekį žemiau esančiame recepte, tekstūra taps smulkesnė.
Kai kurie ledų receptai yra pagaminti su kiaušinių tryniais, kurie daro jas užšaldytą krevetę, o ne į tradicinius ledus, pagamintus iš kremo, be kiaušinių trynių. Šis juodo sezamo ledas yra tradicinis ledų receptas, o ne šaldytos krevetės.
Speciali įranga: šis receptas reikalauja naudoti ledų gamintojai.
Ko jums reikia
- 2 puodeliai be pieno
- 3/4 puodelio cukraus
- 2 puodeliai stiprus kremas
- 1 šaukštai vanilės ekstrakto (gryna)
- 2 šaukštai juodo sezamo pasta ( nuri goma )
- 3 šaukštus juodos sezamo sėklos (kurogoma, skrudinta ir smulkiai sumalta)
- Garnyras: Juodosios sezamo sėklos
Kaip tai padaryti
- Didelėje dubenėlėje sumaišykite nevalytą pieną ir cukrų, naudodami rankinį maišytuvą, kol cukrus ištirps (apie 2-3 minutes).
- Tada įpilkite stipraus kremo, vanilės ekstrakto, juodo sezamo pasta (nuri goma) ir skrudintų ir smulkiai pjaustytų juodųjų sezamų sėklų. Sumaišykite 1 iki 2 minučių, kol jis visiškai įjungiamas. Supilkite mišinį į jūsų ledų gamintojo dubenėlį ir leiskite jam sustoti maždaug 25 ar pagal jūsų ledų gamintojo instrukcijas.
- Švelniai švelniai pagamintą ledą į šaldytuvą saugiai uždarytą indą perneškite maždaug dvi valandas, kol ledai bus tvirti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 179 |
| Bendras riebalų kiekis | 14 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 37 mg |
| Natris | 24 mg |
| Angliavandeniai | 13 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 2 g |