Žaliosios pupelės ar stambios pupelės yra visur Vidurio Rytų virtuvėje. Jie dažniausiai virti kartu su jautiena troškintuose ir yra dažnai patiekiami šoniniai daržovių. Auginant, stintos pupelės buvo tiekiamos dažniau nei visos kitos šalutinės daržovės kartu. Bet bent jau ji buvo skanus, tai yra daugiau nei galima sakyti dėl pilkojo, išpilstyto aukojimo mokyklos valgykla.
Geriausi skonio pupelės raktas yra gauti tik reikiamą kiekį dovanų. Ne per treniruočių (nebent jie tau patinka tokiu būdu), bet tikrai ne mushy. Jei norite, kad jie būtų trapūs ir išlaikytų ryškiai žalią spalvą, paslaptis yra paruošti tik keletą minučių ir šokiruoti jas lediniame vandenyje, kad sustabdytų virimą ir nustatytumėte spalvą. Bet mes mėgstate, kad mūsų pupelės būtų geriau užsiimtos, taigi prarastos kai kurios ryškios spalvos. Vis dėlto norime žalia, o ne pilka!
Kalbant apie kvapą, mes turime keletą pupelių recepto parinkčių, bet dažniausiai mes tai darome su sumuštuotu svogūnu. Rimtai, viskas skonis geresni su sumuštuotu svogūnais. Ir pupelės būtų gerai, kaip tai, jei aš juos aptarnauju kartu su drąsiais skoniais. Pabandykite papildyti kepintais kepsniais.
Kadangi pupelės nėra kepamos padažu, kaip macas ir sūris, rudos džiūvėsius į tą pačią keptuvę, kuri naudojama padažu svogūnui. Pridedant za'tar prie mišinio, pridedamas nuostabus skonis ir aromatas, ir tikrai pakelia šį patiekalą.
Ko jums reikia
- 1 kg žalios pupelės
- 4 šaukštai. alyvuogių aliejus (padalintas)
- 1 svogūnas (nuluptas ir supjaustytas)
- 3 šaukštai duonos trupiniai (
- Panko yra idealus)
- 1/2 šaukštai.
- za'atar
- Druskos ir pipirų skonis
Kaip tai padaryti
- Supjaustykite žalias pupeles ir užpilkite verdančio vandens puodą. Virkite didelę šilumą maždaug 10 minučių arba kol pupelės yra šakutės. Nutekėjimas
- Nors pupelės virti, pridėkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus keptuvėje arba ketaus keptuvėje kartu su nuluptais ir supjaustytais svogūnais. Saute apie 10 minučių, kol svogūnai bus lengvai karamelizuoti.
- Kai daroma svogūnai, išimkite iš keptuvės ir pridėkite virtų ir nusausintų žalių pupelių. Pridėkite likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus prie keptuvės kartu su džiūvėsėliais ir za'atar. Saute apie 2 minutes, dažnai maišant, kol šiek tiek rudos.
- Išmaišykite žalias pupeles ir svogūnus su džiūvėsais ir sekite druska ir pipirais pagal skonį.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 301 |
| Bendras riebalų kiekis | 15 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 121 mg |
| Angliavandeniai | 35 g |
| Maistinė lasteliena | 12 g |
| Baltymas | 9 g |