Jums patiks šis švelnus ir nuostabus tajų kepta žuvis . Išpjaustyta kvepiančiame kokoso padaže, tada filė įpakuojama bananų lapuose (arba alavo folija / pergamento popierius) ir kepama orkaitėje.
Kokosų ryžiai yra puikus pasirinktinis akstinas arba patiekiamas su paprastu ryžiais ar bulvėmis. Šiame recepte dirbs beveik bet kokios rūšies žuvys, įskaitant lašišą, raudoną snapelį, menkę, tilapiją, padą ir kitus. Tai lengvas ir sveikas žuvies receptas, kuris taip pat įdomus ir skonio tikrai gurmaniškas.
Ko jums reikia
- Kokoso marinatas / padažas:
- 1 shallot
- 2 česnako skiltelės
- 1 gabalas galangalas (nykščio formos arba imbiero griežinėliais)
- 2 šaukštelio koriandra (žemės)
- 1 saują baziliko (lapai)
- 2 šaukštai
- žuvų padažas
- 1/2 gali kokoso pienas (geros kokybės)
- 2 kalkių lapai (kaffiras, centrinė veninė žandikauliai, nuimami ir supjaustyti žirklėmis arba 1 arbatinis šaukštelis kalkių nuosėdos)
- 1 čili (šviežios raudonos griežinėliais, arba 1/4 iki 1/2 šaukštelio džiovintų susmulkintų)
- 1 šaukštelis čili (milteliai)
- 1/2 liepų sultys
- Dėl žuvies:
- 2 iki 3 lašišos (filė,
- raudona snapper , menkė ar kita žuvis, pageidautina šviežia, bet sušaldyta taip pat dirbs)
- 1 pakuotė bananų lapai (jei užšaldyta, atšildykite bent 1/2 valandos arba 2-4 lakštinio pergamento popieriaus arba alavo folija)
Kaip tai padaryti
Padarykite kokoso marinatą / padažą
- Maišytuvėje arba maišytuve sumaišykite askaloninį česnaką, česnaką, galanalą, kalendrų, baziliką, žuvų padažą, kokoso pieną, kafirinius kalkių lapus, supjaustytus raudonuosius čili, čili miltelius ir laimų sultis.
- Procesas gerai sujungtas.
Marinuoti ir kepti žuvis
- Padėkite žuvų filė dideliu dubeniu ir pridėkite 1/2 marinato. Rezervuokite poilsį vėliau.
- Supjaustykite kokoso marinatą abiejose žuvų pusėse, tada palikite šaldytuve 10-15 minučių.
- Kai žuvis užbaigiama marinuojant, paskleiskite bananų lapą apie 1 pėdų kvadratą ant darbinio paviršiaus (turėsite pjaustyti lapą) arba lygiavertį pergamento popieriaus ar skardos folijos dydį. Įdėkite vieną filė lapo / popieriaus / folijos centre.
- Sulenkite abi žuvies apvyniojimo medžiagas, tada sulenkite abu galus, kad sukurtumėte kvadratinį "paketą". Pasukite jį į šoną žemyn, kad šonai nebūtų atidaryti (nebent naudojate foliją, kuri lieka savaime). Panaikinkite kitus filėlius.
- Pakelkite pakuotes į stiklinį pyragėlių patiekalą arba pyrago lėkštelę (norint sugauti skleidžiamą dangtelį, jei paketai nutekėjo) ir kepkite 15 minučių esant 350 F arba ilgiau, priklausomai nuo filė storio.
- Po 15 minučių atidarykite vieną iš paketų. Įdėkite šakutę į filoso ar kepsnio (storiausios dalies) vidurį ir atsargiai traukite atgal. Jei minkštimas yra nepermatomas ir nebeiškus, žuvis virti. Jei ne, grįžkite į orkaitę dar 5-10 minučių.
Aptarnauti žuvis
- Dėl mažo šilumos, pašildykite rezervuotą kario padažą / marinatą.
- Norėdami išbandyti žuvį, užpilkite kelis šaukštus baltųjų ryžių į žuvies šoną (tiesiai ant bananų lapų, jei naudojate). Šaukšteli kokosų padažu (marinatu) virš žuvies, tada pridėkite baziliko ir (arba) koriandro lapų laistymą.
- Patiekite su lengvais tajų kokoso ryžiais ir atšaldyto balto ar raudonojo vyno arba šalto lagerio.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 565 |
| Bendras riebalų kiekis | 32 g |
| Sotieji riebalai | 19 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 74 mg |
| Natris | 1,062 mg |
| Angliavandeniai | 43 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 34 g |