Galite lengvai rūkyti lašišą savo grotelėje arba rūkytojui
Paprastai, kai galvojote apie rūkytą lašišą, galvojate apie masines, supakuotas medžiagas. Tai gali būti geras užkandis ar užkandis, bet ką daryti, jei norite iš jo valgyti? Atėjo laikas deginti grotelę ar rūkyti! Rūkyti lašišai nereikės daug laiko ar pastangų, todėl nelaukite, kol išbandysite. Tai taip pat puikus būdas įgyti rūkymo patirtį pradedantiesiems.
Lašiša yra puikus maistas.
Omega-3 riebalų rūgštys yra ne tik geros jūsų kūno, tačiau pastarieji tyrimai parodė, kad jie taip pat veikia kaip antidepresantas. Rūkymas yra puikus būdas sulaikyti gerą medžiagą ir padaryti jį dar skanesnį nei lašiša jau yra.
Lašišos rūkymo metodai
Yra du būdai rūkyti lašišos: šaltojo rūkymo ir karšto rūkymo. Šaltojo rūkymo metu žuvis nerekomenduojama, o karštas rūkymas daro vienodai didelę, bet visiškai kitokią rūkytą žuvį. Kad šaltas dūmų, temperatūra turi būti labai žema (mažesnė nei 90 F), o žuvys ilgą laiką turi rūkyti, kad gautumėte iš rūkytos lašišos, kuria naudojote pirkti parduotuvėje. Tačiau prieš rūkymo procesą netgi prasidedant, žuvį reikia išgydyti, tai reiškia, kad ją padengti druska ir 24 valandas šaldant. Po to, kai jis nuplaunamas, jis yra įšaldytas rūkalyje maždaug aštuonias valandas.
Arba galite karštai rūkyti lašišą, kad lašiša būtų padovanota dūmų skoniu .
Karšto rūkymo pranašumas yra tai, kad galite tai padaryti valandomis, o ne dienomis, nes nereikia kietėjimo. Jei neturite rūkančio asmens, keletą paprastų žingsnių galite paversti savo grotelę rūkančiuoju .
Lašišos rūkymo patarimai
Jūs galite rūkyti lašišos kepsnius ar filėlius - filė sugeria šiek tiek daugiau dūmų skonio, bet gali būti šiek tiek sunku dirbti.
Geriausia įdėti lašišą ant aliuminio folijos gabalo, kai jį įdėsite į rūkyklą arba ant medinės lentos. Folija ar lenta turi būti supjaustytos pagal žuvų dydį ir formą, kad nebūtų užkertamas kelias kylantiems dūmais. Jūs norite, kad dūmai būtų galima kuo daugiau judėti žuvies paviršiuje.
Jūs norite rūkyti savo lašišą apie 225 F / 110 C apie 90 minučių iki 2 valandų už svarą. Stebėkite vidinę temperatūrą ir saugiai galite valgyti šią lašišą, kai ji pasiekia 145 F / 65 C temperatūrą, tačiau idealiai tinka, kad ji pasiektų apie 175 F / 80 C, kad lašiša sugebėtų sugerti kiek kuo daugiau kvapo.
Lašiša rūkyta mediena
Kalbant apie dūmus, tradicinė mediena lašiša yra alksnio . Štai ką šiaurės vakarų indėnų amerikiečiai naudojosi jau tūkstantį metų, ir tai suteikia lašišai puikų skonį. Jie nenaudojo lašišų gabaliukai ar traškučiai, jie naudojosi lentomis . Įdėkite savo lašišą į lentą, kad ne tik geriau laikytumėte ją, bet ir dūmai, susidarę deginant lentą, taip pat suteikia lašišai puikų skonį.