" Yakiniku donburi" arba "yakiniku don" yra paprastas japoniškasis patiekalas iš grilio jautienos ir daržovių, patiekiamas per dubenėlį ant ryžių lova. Donburi tiesiog verčia į dubenį, bet tai taip pat reiškia japonišką valgio baltymų, jūros gėrybių ir daržovių patiekalų, patiekiamų per ryžius dubenyje. Terminas "donburi" dažnai vartojamas kartu su "don".
Japonijoje "yakiniku" paprastai vadinama mėsa, kuri yra kepama ant atviros liepsnos, tačiau ji taip pat gali būti susijusi su Korėjos mėsos kepimo ant keptuvėje ar keptuvėje metodu.
Ko jums reikia
- Jakiniku padažui:
- 1/4 puodelio
- sojų padažas
- 2 šaukštai mirin
- 2 1/2 šaukštai granuliuoto baltojo cukraus
- 2 arbatinius šaukštelius
- Sezamų aliejus
- 1 gvazdikėlio
- česnakai
- 1 1/2 arbatinio šaukštelio grūdo balto sezamo sėklų
- 1/2 šaukštelio keptų baltų sezamų sėklų
- "Yakiniku" ryžių dubenėliui:
- 3/4 svaras plonai supjaustytos jautienos, tokios kaip Japonijos Shabu-shabu supjaustytos jautienos arba sukiyaki supjaustytos jautienos; gali būti pakeista smulkiai supjaustyta šoninė ar šiaudų jautiena
- Pasirinktų daržovių pasirinkimas: griežinėliais geltonos, oranžinės arba raudonos paprikos, žaliosios pupelės, brokoliai, kūdikių bok choy ir kt.
- 1/4 geltonojo svogūno
- Alyvuogių aliejus
- 3 ar 4 puodeliai virti rudi ar balti ryžiai
- Neprivaloma garnyras: įvairios šviežios daržovės, tokios kaip griežinėliai vyšnių pomidorai, agurkai, morkos arba smulkiai supjaustyti žali arba raudoni kopūstai.
Kaip tai padaryti
- Šis receptas numato, kad jau pagaminti balti arba rudieji ryžiai. Jei to dar nepadarėte, paruoškite ryžius pagal jūsų ryžių viryklės instrukcijas.
- Padarykite Yakiniku padažą. Į mažą indelį supilkite visas Yakiniku padažo sudedamąsias dalis ir šilumą vidutiniškai žemoje temperatūroje, kol virkite, apie 2 minutes.
- Panaudojant filtru, įtrinkite Yakiniku padažą, kad pašalintumėte česnakų gabaliukus ir nustatytumėte padažą.
- Kitas, virkite daržoves. Didelėje keptuvėje kepkite aliejų ir daržovių patiekalus, kol pasidaro švelnus vidutinio ir didelio karščio kiekis: geltonu svogūnu, asortiškais paprikos, kūdikių šokoladu. Išimkite iš indo ir palikite ant plokštelės.
- Kitas, virkite jautiena. Į keptuvę įpilkite dar daugiau alyvuogių aliejaus, kad jis būtų lygus. Įpilkite jautienos ir virkite, kol baigsite. Įpilkite atgal virtų daržovių ir užpilkite jakiniku padažą per jautieną ir daržoves, kad lygiai paduotumėte. Pastaba: jei pageidaujate, įpilkite jautienos tik su jakiniiku padažu ir vietoje sautetus daržoves.
- Giliai dubenyje, plokšti karšti ryžiai. Tada įpilkite ryžius su jautiena ir daržovėmis. Jei reikia, patiekite Yakiniku padažą.
* Pastaba: šio recepto ruošimo ir virimo laikas tariamas, kad virti ryžiai jau yra.