Tangy, bet ne per rūgštus, kvapnus, be pernelyg prieskonių, šis žiedinių kopūstų marinatas yra šalia mėgstamas. Tai ypač patraukli, jei pagaminsite romanoskų žiedinių kopūstų, bet taip pat gerai padarykite su įprasta baltos spalvos žiedine kopūstine.
Ko jums reikia
- 1 vidutinė žiediniai kopūstai (1 1/2 - 2 svarai)
- 1 1/4 puodelio vandens
- 1/3 puodelio acto
- 1 1/2 šaukštai druskos (košerinės, jūros arba kitos rupios nejonizuotos)
- 1 šaukštą medaus
- 2 šakelės krapų lapai (švieži arba 1 arbatinis šaukštelis džiovintų krapų piktžolių, padalintas)
- 2 gvazdikėliai česnakai (nulupti)
- 1 šaukštelis garstyčios (visos sėklos, padalintos)
- 1/2 šaukštelis kmynų (visos sėklos, padalintos)
- Neprivaloma: 1/2 šaukštelio raudonųjų pipirų (dribsniai, padalinti)
Kaip tai padaryti
- Nuplaukite žiedinių kopūstų šaltu vandeniu. Pašalinkite visus išorinius lapus. Iškirpkite žiedinių kopūstų galvą per pusę. Supjaustykite žiedlapius šiek tiek pridėtos pagrindo, siekdami maždaug 1 colio dalių (šiek tiek didesni ar mažesni, gerai).
- Balinkite žiedinius kopūstus, garuose ar 2 minutes įmerkdami į verdantį vandenį. Nedelsdami nutekėkite ir eikite šaltu vandeniu tol, kol žiedinių kopūstų žiediniai vaisiai bus atšaldyti arba nuleisti į didelį ledinį vandenį ir leisti sėdėti 5 minutes. Nutekėjimo gerai.
- Padalinkite tarp dviejų stiklinių puodų ąžuolo krapų, česnako, garstyčių sėklų, kmynų sėklų ir pipirų dribsnių (jei naudojate). Nebūtina sterilizuoti šio recepto stiklainių , tačiau jie turi būti kruopščiai švarūs. Tvirtai supjaustykite blanšuotą žiedinę kopūstą virš pagardų, palikdami šiek tiek tarpo tarp daržovių viršaus ir stiklainių kraštų.
- Vanduo, actas, medus ir druska užvirkite mažame puodelyje, maišydami, kad ištirpintumėte medų ir druskos. Išvalykite bet kokią putą ir išmeskite. Įpilkite karšto sūrymo ant žiedinių kopūstų ir pagardų. Žiediniai kopūstai turi būti visiškai panardinami į sūrymą.
- Tvirtai uždėkite ir laikykite šaldytuve.
Spiced žiedinių kopūstų marinatas bus paruoštas valgyti per 24 valandas, bet bus dar geriau, jei galėsite palaukti savaitę prieš ją patiekę. Jis laikys šaldytuve iki 6 mėnesių, bet geriausia, jei jis bus valgomas per 3 mėnesius. Dar 3 mėnesius saugu valgyti, tačiau tekstūra ir skonis nėra tokie pat geri.
Pasiūlymų teikimas
Prieskonių žiediniai kopūstai yra puikiai tiekiami kartu su karisais . Jis puikiai atsistoja kaip atspalvio padėklo dalis, tačiau šiuo atveju ypač gerai suporuotas su minkštu, lengvu sūriu. Taip pat galite jį pjaustyti ir derinti su " labneh" arba grietine, kad greitai užsifiksuotumėte ar pasklistų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 131 |
| Bendras riebalų kiekis | 1 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 2,709 mg |
| Angliavandeniai | 28 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 7 g |